湖南浏阳梅菜扣肉的做法（梅菜扣肉的制作方法）

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梅菜扣肉的制作方法大全：湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

湖南正宗特色代表100道经典家常菜谱做法窍门步骤大全

熟制五花肉3500克梅干菜925克

制作方法：【梅菜扣肉 实战技术】

1:熟制五花肉切成厚0.4厘米长10厘米的片2:大蒜头、生姜末切成细末状。3:梅干菜瓶泡好，洗净泥沙，捡去杂物，挤干水分。

4:净锅滑好，倒入五花肉片用中小火炒制香味溢出，吐油时，下入姜末、蒜末、烹入白酒，炒至香味四溢时，下自制酱料改小火炒香时，下味精、白糖、胡椒粉炒均匀，倒入容器中。

5:将炒好的五花肉皮朝下涿片堆码碗中。6:将洗净挤干的梅干菜倒入留有炒制五花肉的余油中，炒香入味倒出。7:梅干菜完全盖住扣肉，入蒸箱中蒸至2小时，拿出扣在碗中，四周摆上荷叶饼即可。

梅菜扣肉美图：

制作技巧：【梅菜扣肉 关键方法】

梅菜扣肉的制作方法？

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梅菜扣肉蒸多长时间？

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梅菜扣肉的制作方法蒸多久？

梅菜扣肉的制作方法步骤?

1:炒制肉时千万不能粘锅，否则有苦味2:炒酱时火候不宜太大，否则出品颜色较深。

梅菜扣肉美图：

实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下

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梅菜扣肉美图：

【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。

有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本上八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习 提升自我

【梅菜扣肉 秘制比例】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】

自制酱料210克：（荆沙豆瓣酱105克、甜面酱105克)白糖91克、味精56克、白酒72克、胡椒粉5克、大蒜头63克、生姜56克

不会 梅菜扣肉 所有朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。

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