自制酸笋的炒法（米饭配自制酸笋）

夏天竹笋大量上市，趁着季节泡上一罐，简单健康，清炒或搭配五花肉/鸭肉/田螺鸭脚/牛肉鸡肉等等，都很不错，一罐也可以吃好久～一起来学习吧～

By 家有小神兽

用料

• 新鲜竹笋 适量
• 盐 适量
• 凉白开水 适量

做法步骤

1、一定要选用新鲜的竹笋哦～（ps：自己回老家竹林摘的够新鲜，哈哈）

2、新鲜竹笋去皮，切掉老的部分。（注：刀具、玻璃罐、盆一定要全程无水无油。）

3、洗净晾干水分（可以用厨房纸巾拭干）

4、切成0.2厘米左右的厚度（比较容易腌制），装入干净无水无油的玻璃罐子中，倒入凉白开，密封放阴凉处静置，一周以上就可以食用。

5、这个是泡好的，用水冲洗一下再根据食材切丝或小块。

6、煮法一：放辣椒、蒜和调料清炒。

7、煮法二：酸笋炒花甲螺（最佳）

8、煮法三：酸笋炒鸡肉

9、煮法四：酸笋炒五花肉

10、煮法五：酸笋螺蛳鸭脚煲（最爱最好吃，哈哈～）

11、煮法六：酸笋炒鸭肉（从小吃到大）

小贴士

1、酸笋好吃，但也不建议多食用，适当哈～自制酸笋，简单也安全放心～ 2、用的水：家里有条件的可以用山泉水或矿泉水哈，很多人说自来水里面很多添加，泡的容易长泡沫，看个人习惯吧～

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