动物奶油和植物奶油哪个不腻一点（植物奶油VS动物奶油）

今日分享奶油的打发和保存一般植物奶油可以冷冻也可以冷藏因为它含有一些添加剂，所以也很容易打发如果不常使用的话尽量放冷冻，经常使用的话就放冷藏保存打发奶油的话要注意时间和温度切记打发的时间不要过长是，特别是夏天一定隔冰水去打发这样打发的效果会更好也更稳定打发的状态也要根据自身的需要去掌握，一般抹胚的奶油打发至中性就可以了（尖峰状），裱花的奶油偏软性一点这样挤出的花型要更光滑点，我来为大家科普一下关于动物奶油和植物奶油哪个不腻一点?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

动物奶油和植物奶油哪个不腻一点

今日分享奶油的打发和保存

一般植物奶油可以冷冻也可以冷藏。因为它含有一些添加剂，所以也很容易打发。如果不常使用的话尽量放冷冻，经常使用的话就放冷藏保存。打发奶油的话要注意时间和温度！切记打发的时间不要过长是，特别是夏天一定隔冰水去打发这样打发的效果会更好也更稳定。打发的状态也要根据自身的需要去掌握，一般抹胚的奶油打发至中性就可以了（尖峰状），裱花的奶油偏软性一点这样挤出的花型要更光滑点！

而动物奶油一般情况下只能冷藏不能冷冻，冷冻的奶油成豆腐渣状态打发以后就水油分离了不能用了，所以切记不能冷冻！动物奶油对打发的速度和温度特别敏感，所以一定要注意！打发过头也会成水油分离的状态所以要先慢速后中速去打发稍微有点尖峰状就可以了，夏天一定要开空调去打发让室温降低这样打发效果会更好点更稳定！

正常情况下植物奶油的稳定性要比动物奶油的稳定性要好点！今天你学到了嘛？希望对你有所帮助