怎么做猫爪布丁（做的时候要注意什么）

先将鸡蛋打散，尽量少打气泡，如果家里有打蛋机最好，没有的话，就筷子即可，打散鸡蛋后，放置一边，我来为大家科普一下关于怎么做猫爪布丁?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎么做猫爪布丁

先将鸡蛋打散，尽量少打气泡，如果家里有打蛋机最好，没有的话，就筷子即可，打散鸡蛋后，放置一边。

在小锅里倒入半袋牛奶，开小火，不要煮沸牛奶，加入少许糖（看个人口味），搅拌至融化，关火。放在一边冷却。

将打好的鸡蛋放入布丁的容器中，然后将冷却的牛奶，缓慢倒入鸡蛋液里，一边倒入一边搅拌。

待搅拌均匀后，液体应呈淡黄色，如果鸡蛋过多，牛奶过少，会呈现土黄色。

将装有鸡蛋液与牛奶的混合物猫爪形状的容器放入烤箱，或者是蒸锅里面，小火蒸10-15分钟，会慢慢凝固。

如果你想要制作焦糖，很简单，将白糖加入一个新容器里，加入少量水，开小火，直到白糖熬成很粘稠的糖，倒在布丁上，即可。

蒸布丁时，不要开大火，否则不会凝固。熬焦糖时，不要用勺子搅拌白糖，只需来回摇晃小锅。