不破皮酿葡萄制作过程（大山里酿造的美味）

罗城仫佬族自治县是“中国野生毛葡萄之乡”，也是中国野生毛葡萄原产地。

罗城毛葡萄的来历

罗城多山，且山区的土壤、光照、降雨等自然条件都非常适合野生毛葡萄的生长，优越的自然条件，使毛葡萄具有皮厚汁多的特点。2016年，“罗城毛葡萄”获得农业部授予中国农产品地理标志登记认证。

清初“一代廉吏”于成龙自公元1661年就任罗城知县伊始，得知当地百姓喜酒成风，糟蹋粮食，曾感叹：“不知杯中之物为泪也”(于成龙《治罗自记并贻友人荆雪涛书》)，于是劝民“广积粟”，以野果（即野生毛葡萄）代粟酿酒。

还有史料记载，“于公廉正囊涩，善饮，得罗邑一野果土酿，遂以青菜佐之，谓之绝也”（《于成龙治罗轶事》），于成龙因此在罗城得名“于青菜”、“于葡萄酒”。

毛葡萄成为致富果

毛葡萄生长期长、耐湿热、耐旱耐瘠，具有攀缘生长的特性，是治理和预防石漠化的最佳生态经济植物，罗城把发展毛葡萄种植与治理石漠化和脱贫攻坚紧密结合，整合了发改、扶贫、民族、科技等部门资金，按“公司 基地 千家万户”的模式发展毛葡萄，每亩补助种苗、架材等物资600元。

经过多年努力，至2019年全县已有毛葡萄8万亩，其中单性花品种2.5万亩，2011～2017年新增种植两性花品种5.5万亩，主要往罗城的中西部大石山区的石山地发展，2019年产毛葡萄果1.54万吨，先后建立了县级示范基地2个3000多亩、乡镇级示范基地11个1000多亩、重点村屯示范园5000多亩，毛葡萄成为当地群众脱贫致富的重要产业。

毛葡萄鲜果富含18种氨基酸、多种维生素及硒、锶、锌等十几种对人体有益的微量元素，有益于防治贫血、肝火疾病和降低血脂、软化血管等作用。

以罗城特有的野生毛葡萄为主要原料加工制作而成的果汁饮品，既保留了原果丰富健康的营养成分，又符合当下市场对高端时尚、健康品味的需求。

罗城山野毛葡萄酒

罗城自古民间就有用毛葡萄土法酿造红葡萄酒的习惯，清康熙皇帝谥封的“天下第一廉吏”罗城知县于成龙在离任时，当地民众用珍藏多年的土酿红葡萄酒相赠，以表深深的爱戴和惜别之情。

以野生毛葡萄酿制的罗城萄萄酒，色呈琥珀，外观深红透亮，色泽典雅；细品则甜中微酸、醇厚爽口、舌齿生津、余香隐隐，酒味层次丰富细腻，堪称色、香、味俱全。

罗城山野毛葡萄酒系列以长于九万大山南麓原始森林里无污染的野生毛葡萄为原料，利用传统工艺并融入现代技术精制而成。

它不添加任何防腐剂、人造色素及香料，保持有原果的风味和特点，且富含维生素、有机酸、矿物质等多种营养成份，酒质醇厚，常喝适饮，沁人心脾，还可消除疲劳，防止失眠，具有强身健体等功效。

多年来，该产品深受区内外广大消费者的青睐，曾获得广西“优质食品奖”，全区酒类评比总分第一名，并获得1999年首届世界酒业成果博览会国际金奖，以及庆祝自治区成立四十周年指定产品、广西首批质量监督达标产品和国家经工局中轻产品质量保障中心监督达标产品等荣誉称号。

✍️来源：罗城身边事