不粘锅涂层掉了继续使用有毒吗 不粘锅有毒且致癌

“相亲相爱一家人”的家族群里，大姑发出了一条视频，视频里面一个女子竟然正在卖力的砸锅，她在视频里说道中国人其实被欺骗了很多年，竟然到现在还敢用不粘锅。

而且还有理有据的拿出了外国纪录片《The Devil We Know》里面的片段，并声称不粘锅是国外人毒害中国人的手段，同时不粘锅的涂层非常容易脱落，而且还伴有剧毒，长期使用会引发各种疾病，甚至还会导致癌症，所以建议大家把家里的不粘锅给扔掉。

直到晚上，家里的老母亲看到这条推送的视频，竟然对其深信不疑，非要把家里的不粘锅给扔掉。事实真是如此吗？

其实不粘锅走进我们的生活已有很多年了，它里真的含有导致癌症的剧毒吗？平时家里买的不粘锅到底还敢不敢用？这次央视亲自给你做测评。

中国锅中的历史

还记得小时候我们大多人家里用的还都是大铁锅，尤其是在农村，一口大铁锅甚至能做出十几个人的菜量来。

而随着时代的发展和科技的进步，很多产品在无形之中都进行了自我革命，而“锅碗瓢盆”之中，就属锅的变化是最大的，除了铁锅还出现了铝锅、不锈钢锅、麦饭石锅、不粘锅、蜂窝锅等各种不同的样式和质地的锅种。

而我们最常买的也是最流行的便是不粘锅，可在网络上一直有人传言，不粘锅的涂层非常容易脱落，而脱落的涂层会伴随食物流入体内，会被人体吸收而导致中毒。

即使涂层没有脱落，加热过程中也会分解出很多毒素，如果长期使用很有可能导致癌症，那么这不粘锅的危害到底是真的吗？

不粘锅的流行是因为它能够很好地解决了铁锅的痛点，炒菜时能够受热均匀且不粘不糊，因此也让我们很多普通人在家就能做出很多的美味佳肴，由此不粘锅的销量稳居榜首，基本上成为了家家必备的生活用品。

我们都知道不粘锅之所以能够不粘，是因为它表面有一层光滑的涂层，而涂层主要是由化学原料特福龙组成的。

这种材料是一种超强的塑料，有着耐高温、耐腐蚀、耐冲洗等特点，化学性能比较稳定，很少与其他物质产生反应。

而且即使在高温的条件下，很多物质也不能与其粘连或融合，由此便被广泛应用于锅、窗帘、雨衣雨伞，甚至是芯片上面。

但因为锅和其他生活用品不同。他是我们制作饭菜的一道重要关口，由此不粘锅致癌的文章，引起了网友们广泛的热议。

锅里的剧毒是真是假？

要弄懂不粘锅能否继续使用，重点就是看一看这特福龙的是否真的有毒？在什么情况下会释放剧毒。

其实特福龙是涂料的名称，它里面也包含着许多化学成分，而其中最特殊的便是一种叫全氟辛酸的化学原料，简称C8。

除了文章前面提起的纪录片，我们还可以通过美国的一部影片《黑水》去了解全氟辛酸的危害。

影片中一个不粘锅制造厂成功建成在美国的一个小乡镇，本来还想着这个厂子能给小镇创收，可没想到乡镇里饲养的牛羊等家畜相继患病死去。

小镇的居民都很恐慌，于是请来了专家，对他们饮用水的水质进行了检测，结果发现，这些水源里含有大量的全氟辛酸，且皆由该制造厂排出。

虽然小镇及时停止了制造厂的运行，可还是没想到这里的村民还是接二连三地得了癌症，由此可见这全氟辛酸的厉害之处。

经过专家鉴定，全氟辛酸可以导致6种癌症，而且有着极强的半衰期，会持久地存在于人类的血液之中。

所以我们家里的不粘锅真的有这么大的危害吗？是不是要赶紧扔掉？

由上面的叙述我们可以知道，不粘锅的涂层特氟龙其内主要的致癌物是全氟辛酸，所以说含有这种物质的不粘锅，确实会有剧毒。

但自从这件事情被证实后，我国便明令禁止食品级材料不允许使用全氟辛酸，说到这里还要提醒大家，路边或者集市上卖的三无产品的不粘锅是不可信的，希望大家谨慎购买。

那么除了主要毒素全氟辛酸，特氟龙里面的其他物质就没有毒了吗？

对此在央视的一档节目《生活提示》中专家还给我们做了这样的实验，专家选取了市面上可以买到的不粘锅作为样本，并从中刮取了部分的涂层，放在了专业的仪器中进行检测。

我们在视频中可以发现，当温度达到300℃时，特伏龙开始分解，而且随着温度的提高，其释放出来的毒性也就越大。

这时你是不是还是会很吃惊？我们会经常看到电磁炉，甚至烤箱上面显示有几百甚至1000多摄氏度，所以会认为炒菜时的温度很容易便达到了300℃呢。

其实不然。节目中专家测试，平时炒菜时的温度一般在150℃左右，而如果加热达到300℃时，会伴随有剧烈的油烟，一般人在这种条件下是难以忍受且继续操作下去的。

而且这个温度下食物也会瞬间糊掉，所以基本上不用担心炒菜时特氟龙的分解问题。

但是要避免不粘锅的危害，我们还是要学会正确使用它。

掂一掂锅的用法

其实经常做饭的人都知道不粘锅的涂层相对来说还是比较脆弱的，在用不粘锅做饭时，不能用不锈钢铲等质地坚硬或者尖锐的工具，而应该选择质地较软的硅胶铲或者是木铲，否则很容易便会将涂层铲掉。

而在刷锅时也不可以用钢丝球或者毛刷等质地较硬的工具，这些工具也很容易将涂层刮破，所以在刷不粘锅时，建议大家使用海绵。

而不粘锅温度达到300℃时会释放大量有害物质，所以要避免不粘锅的干烧，通过实验证明在将锅干烧时，只要一分钟的时间温度便可以超过300℃，所以在使用不粘锅时要关注锅内变化，禁止干烧。

同时喜欢高温油炸和较长时间爆炒的小伙伴也要注意了，这样也容易使锅内温度达到零界点，从而导致有毒物质的释放。

还有很多人喜欢像电视里面的大厨一样，使用完后立马将锅放到凉水中清洗，其实这样由于热胀冷缩的原理，对于涂层的破坏也是很大的。

所以出现上述情况时，涂层非常容易脱落或产生裂痕，如果发现涂层脱落时那么尽量要避免使用。

一方面出现一处脱落或者有裂缝时，在制作食物或许清洗过程中非常容易沿这个破损或裂缝形成更大的脱落。

另一方面如果涂层脱落，那么脱落处也会非常容易粘锅，制作的食物也很容易糊掉，食物烧焦的部分也存在大量的有害物质，不利于我们的身体健康。

可是又会有朋友担心，如果在制作食物过程中真的有涂层脱落，而自己又注意不到，误食了应该怎么办？

这一点大家倒是不用太过于担心，上文也说到了，特氟龙只有在超过在300℃时才会产出有害物质，而人体一直恒温在37℃左右，远远达不到有害物质的分解要求，所以特氟龙也不会被吸收，而会随着人体代谢而排出体外。

所以只要注意好以上几点，家里使用不粘锅也不必太害怕。

当前随着我国的不断发展，我国的制造水平和制造标准已经向着高质量、高要求、严标准的方向发展，并一直坚持以人为本的发展理念，国家对危害人体健康的工具和食物都会严格把关。

所以只要家里的不粘锅只要是从正规渠道购买且有质量和品牌保证的，只要符合国家生产标准那么也不需要扔掉。

但是也要注意，有些部位涂层的脱落并非肉眼可见，为了保障我们的身体健康，家里的不粘锅最好还是一两年更替一次，毕竟健康之事无小事，我们要做的便是避免和预防。

现在市面上也出现了很多不同类型的锅，像麦饭石锅、钻石锅等，其实这些锅的表面其实也都有特氟龙涂层，也是不粘锅的一种，而铁锅、不锈钢锅也都升级了制造工艺，也可以购买，但铝锅是真的不能使用的，长期摄入铝会导致慢性中毒。

通过这件事情我们也可以看到，科学技术的发展为我们的生活带来了很多便利，同时也存在着很多风险，在购买商品时要有一定的甄别能力，要购买符合国家质量安全检测和国家标准的产品，这样才能放心使用。

同时当前信息化的时代，面对这些巨量的信息，我们也要学会用辩证的眼光看待问题，不要造谣，也不要传谣，一切要以科学为依据，从实际出发，让科学技术更好的服务于我们的生活。

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