白肉与红肉有什么区别（你了解红肉白肉的区别吗）

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中国人均每天都要消耗大量的肉类，可以说是大部分人每天都必背的食物。确实，肉类中营养丰富，味道鲜美，吃肉的话也能够更长时间地耐饿，对于处于成长期的孩子，也是必不可少的食物之一了。但是吃肉也是有讲究的，面对市场上各种各样的肉，该怎么选择适合自己的肉类食品呢？接下来我们一起听听专家的建议吧。

相信很多人听过红肉、白肉的说法，但是它们都代表了什么呢？

红肉

红肉一般指猪、牛、羊等畜类的肉，因为红肉的慢肌纤维较多，含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白呈血红色。

白肉

白肉一般指禽类、鱼、虾等肉，因为白肉的快肌纤维较多，缺乏肌红蛋白，糖原的颜色发白，因此呈现白色。

其实，家长在给孩子做肉吃的时候，白肉和红肉都要吃，这样才能全面补充营养。

在各种各样的肉里面，平时大家吃的比较多的一般是畜肉和禽肉。一般都是猪、牛还有羊等家畜来提供畜肉；是鸡、鸭、鹅是提供禽肉的家禽。通常情况下，人吃畜肉比较多，因为兽类的体型远大于禽类，所以市场上大家看到的是畜肉更多。

肉类烹饪起来，味道很受大家的喜欢，而且相对于蔬菜来说，吃肉能够在更长的时间内不会有饥饿感。孩子在成长发育的过程中，肉类也是必不可少的营养来源之一。而且，平时多吃一些肉，能够刺激消化液分泌，帮助消化。但是家长也要注意，给孩子吃肉的时候也要有多样性，而且也要考虑好荤素搭配的问题。

那么孩子适合吃什么肉才能确保营养呢？家长给孩子挑肉的时候也是有原则的：

1、颜色越浅的肉类营养成分越好。

根据肉的颜色可以分成三大类：第一种为色泽鲜红或暗红，就像是猪肉、牛肉、羊肉等。第二种就是肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉。第三种为几乎无色，以水生贝壳类动物肉为主，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

2、越小的动物越好。

平时吃的最好的肉当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，接着是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构跟橄榄油差不多，可以保护心脏。鱼肉蛋白质吸收率很高，因此对正在长身体的孩子是非常好的。与鱼相比，虾里的钙和镁含量更加丰富，对孩子生长很有用。

所以，家长在给孩子们做肉类食物的时候，要根据孩子的成长发育需要挑选合适的肉类。不过虽然肉类很有营养，家长也不要一直给孩子吃肉，平时要注意饮食的荤素搭配，才能让营养吸收地更好。

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