芹菜木耳怎么炒好吃又营养价值(大厨教你芹菜怎么炒才好吃)

香芹炒木耳

木耳营养已经被大多数科学家证实,具有防癌的功效,是一种非常好的保健食材,不要错过了哟!

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食材准备

100克芹菜,150克水发木耳,姜片、蒜片各少许

鸡粉、盐各2克,5毫升料酒

8毫升水淀粉,食用油适量

烹饪步骤

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1 把洗净的芹菜切成3厘米左右的段,备用。

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2 将洗净的木耳切去根部,改切成细丝,备用。

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3 锅置旺火上,注入适量清水,大火烧开,倒入少许食用油。

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4 放入木耳拌匀,煮约半分钟,去除杂质。

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5 捞出焯煮好的木耳,沥干水分。

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6 装入盘中,凉凉,备用。

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7 用油起锅,下入姜片、蒜片,大火爆香。

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8 倒入芹菜,炒至断生。

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9 再放入木耳。

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10 转中火,淋上少许料酒。

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11 再加入盐、鸡粉,翻炒食材至入味。

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12 倒上少许水淀粉勾芡。

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13 用锅铲翻炒均匀。

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14 出锅盛入盘中即可。

美食常识

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木耳营养丰富,含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠。研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病的治疗颇为有益。此外,经常食用木耳,还有助于预防癌症。

制作小贴士

木耳烹饪前焯烫一下,既可以使成菜颜色鲜艳,又可以减少炒制的时间。

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