油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下锅炸是大错特错）

土豆是我们生活中比较常见的蔬菜，土豆的营养丰富、脆嫩多汁、价格便宜，非常受人们的青睐。土豆的做法也非常多，炖土豆块、凉拌土豆丝、炒土豆片是比较常见的几种做法。其实，把土豆片做成小零食，“炸薯片”也是非常美味的存在。

相信喜欢吃炸薯片的朋友肯定也不在少数，自己在家多少可能也做过，可能自己做的炸薯片口感不够酥脆、容易回软、又或许太吸油，一般都是方法没有掌握好。

下面就把炸薯片的具体做法分享给大家，学会这个做法，包你在家也能做出香酥脆的炸薯片。

---【炸薯片】---

准备食材：土豆适量、盐适量、食用油适量、椒盐粉少许。

做法步骤：

1、首先把土豆的外皮削掉，然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片，切片的时候要尽量做到薄厚均匀，如果刀工不好的话可以借助擦片器。

2、把土豆全部切成薄片后放在盆中，加入没过土豆的清水，多冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗掉。

3、锅里加入适量清水，再加入两茶勺食用盐，水开后把土豆片下锅焯水，土豆片煮至半透明状态即可捞出，时间大概在1分钟左右。炸土豆片之前，一定要提前焯水，土豆片焯水的时候加入适量盐，可以给土豆片增加一些底味，还能使土豆片在经过油炸后，口感更加酥脆。

4、土豆片焯水后捞出，用凉水冲洗，使其降温，然后把水分控干备用。

5、锅里再加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把土豆片下入锅中，转为中火慢炸，不时用勺子搅动，让土豆片均匀受热。因为土豆片切得比较薄，所以火力不要太大，以防炸糊。

6、把土豆片炸至表面金黄酥脆后即可捞出，控油。

7、最后撒入少许椒盐粉调味，翻拌均匀后即可装盘。

小贴士：

1、土豆片一定要切得薄，而且要薄厚一致，这样才能保证成熟一致，口感酥脆。

2、土豆片要焯水后再炸，一是可以节省炸制的时间，二是不容易炸糊。

3、炸土豆片的过程中，要保持中火，火力不能太小、也不适合太大。