一个人怎样拍快手美食蒸馒头（超快手红糖核桃包）

前几天逛超市，看到在卖各种各样的大馒头，除了白面馒头，还有一种红糖馒头很特别，它的顶上剪了开口，又放了一些红糖，看起来馅料慢慢，还挺诱人的！

这几天正好国庆放假，不爱出去人挤人，正好宅在家里做东西吃！

可惜，等我开始做的时候，突然发现快做晚饭了，时间不等人，急急忙忙做了一锅。

发现还真快啊，算算时间，揉面4分钟，整形3分钟，发酵15分钟，蒸15分钟，40分钟还不到，热气腾腾的大馒头就上桌了！

唯一美中不足的是偷懒少了一步，馒头表面不够光滑，看起来有些丑。

给老公尝一个，老公一开始还嫌弃说：“怎么顶上破的？馅料都在外面？”

咬了一口又说：“咦，好香，味道很好吃啊！”

真是服了，我说：“不是破的呀，这个是故意的呀，顶上开花，是个造型呀！”

馅料都露在外面，不觉得看起来更诱人吗？

哈哈，不过确实丑了一点！

但是，这是我做过来最快最好吃的馒头了，不，或许可以算一个包子了，不用包馅料，不用捏褶子的包子——红糖核桃包嘛！

小贴士：

红糖加热融化会流动，加一点点面粉，就不会流了。所以加多加勺，看你喜欢的流动程度哦！

材料：面粉500克，红糖100克，水240克左右，酵母5克

馅料：红糖30克，面粉10克，核桃几颗

做法：

1. 红糖加温水溶解，冷却。

2. 冷却的时候，做点红糖核桃馅料。红糖30克，面粉10克，剥几颗核桃弄碎（3~4颗吧，这个随意的），三者搅拌均匀。（最后这个馅料没做完，大家可以把馅料先减半。）

3. 冷却后的红糖水中加入酵母和面粉。

4. 厨师机2档大约揉面4分钟左右，面团就差不多光滑了。（不同厨师机功率不同，揉面时间略有不同，要看状态，面团揉光滑就可以了。没有厨师机，可以用面包机，一般一个程序10~15分钟，如果手揉，那看你个人水平，时间也许更长一些。）

5. 取出面条滚成长条形，切成大小差不多的剂子，放锅里发酵。（这里为了节约时间，其实我偷懒了一步，如果把面条擀开成面片，再卷起来成长条形，外面更容易光滑。想快一些，还是想颜值高一些，大家自己决定哦！）

6. 大约发酵20分钟左右，用剪刀在上面剪一刀，剪大一点，填入馅料。开火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖。（为了更快一些，这一步我是放在锅里发酵的，下面放了温热的水。）

甜甜的，香香的，很好吃！吃不完的，冷却后保鲜袋密封装起来。

第二天早上锅里再蒸5分钟，热乎乎的，跟新鲜的一样好吃，配上一碗预约的小米粥，最快手的秋日健康早餐了！