梭子蟹炒年糕怎么烧（制作梭子蟹炒年糕的方法）

主料：梭子蟹2只、年糕适量 辅料：色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根 ，我来为大家科普一下关于梭子蟹炒年糕怎么烧?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

梭子蟹炒年糕怎么烧

主料：梭子蟹2只、年糕适量。

辅料：色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根。

准备好葱和生姜，生姜切成丝。

年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。

水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右。

把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。

用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了，蟹黄很多说明螃蟹很肥美。

去除两边的腮须，把螃蟹放在砧板上剁成两半。

剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。

热锅后放入适量的色拉油。

放入姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕。

放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒。

加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。