广东养胃的汤（南方排名第一的滋补汤）

这几天，花儿在微博上看了一些文章，有些是关于“中年少女”的诠释。这个词是吐槽当下90后的一种网络语，脱发、发福、失眠...等等症状成为了如今年轻人的一个常见的“早衰”初老现象，提早感受到中年危机的这群姑娘们被人吐槽或者是自嘲为“中年少女”，身体已经老龄化了但是依然保持着少女心。

说到这些可爱的90后妹子，花儿还真是深有感触。我作为80后，总听朋友们说，6岁就是一个代沟，这么看来，80初的我，和这些90后的小鲜肉，有着两个代沟呢。所以日常和这些妹子聚会，我总是作为一个倾听者，让妹子们多说，我听着。一个是毕竟年龄大一些，总怕思想上跟不上，对一些时下最流行的词汇又怕自己不知道，说的时候不自觉的就露怯了；另外就是心理上就有个屏障，想着都是三十而立的年纪了，性格上也没了棱角，不想费心思去想该怎样说话、如何沟通，多听总没错。

作为吃货，我结识的朋友中，不少就是90后，她们在烘焙方面显示出惊人的创造力，做出的甜品漂亮又可口；但这样的妹子，多半都很瘦，没错，是瘦瘦的妹子。因为她们说，年龄大了，过了24，人就老的快。所以甜品每次尝尝就会倒掉，知道味道如何改进就好了。时不常就会去旅游和健身，有个蜜桃臀才是炫耀的资本。于是，做翻糖蛋糕能拿下全国大奖，也有着棒棒的傲人身材，不过才是25岁的妹子。花儿真是只想静静，倒退10年我咋就没这觉悟呢？

还有一些90后妹子，看着是漂亮的粉色系（服饰上）少女，心态上比不少80后还老成。出门随时带着耳机听着音乐；吃的少而随意，但远离啤酒炸鸡；可爱蓬松的套头衫，常年不变的牛仔裤，也对秋裤情有独钟，舒适才是第一位；聚会时懒的说话，懒得结识新朋友，就喜欢找个有阳光的地方静静坐着，像极了慵懒的猫咪；大部分还是单身，问到男友的事，就一脸不屑，宁可不要也不讲究，让你不明觉厉；虽然是这样一个看似各方面都随意的女孩，工作起来可以格外认真，还经常兼职赚些外快，头脑中的小算盘打的噼啪想。

花儿很欣赏这样的女孩，在还年轻的年纪，就有着成熟的心态，不同于一些提前颓废的90后，她们有着自己明确的人生规划，只不过看起来低调、过的随意，却是最值得自己要什么，怎么努力得到的。相比之下，我们这些80后，倒是一路上磕磕绊绊，职场上遇到多少钉子后才吸取教训，知道怎么做，不能做什么。而不少90后在工作上早已取得了超越我们的成绩。感慨岁月不饶人的同时，也发现我的好友中，有一批合得来又能给我启发的妹子们，也感到幸运。

而且很欣喜的是，我身边不少90后，都喜欢自己在家做饭，哪怕懒懒的时候，就是拍个黄瓜，啃个苹果对付一顿饭，也不喜欢点外卖，问起原因则说，比我老妈（或者母后大人）做的差远了，还那么多油，不如中午凑合吃了，晚上等老妈做。朋友圈秀的也不是各种外出就餐的图片，而是我家母后大人给煲的汤，简直天下第一鲜；老妈做的菜团子，我放入烤箱加热，烤到焦脆也好好吃。

这种有节制的慵懒，以家常菜为傲的晒图，花儿觉得太赞了。这其中洋溢的满满的幸福感和潜意识里健康的饮食习惯，让我这个营养师都觉得自叹不如。他们不是为了营养而学习再改习惯；而是日常生活的习惯使然，没有刻意没有强求，这是这样自认而然，就做的刚刚好。赶上周末或者下班后，妹子们或参加车友会活动或相约郊游、爬山，一颗躁动的心，当然停不下来。这样锻炼了体魄还扩展了自己的朋友圈。所以，这里一定要为这样的90后点赞！

想想身边这些小自己10岁的美少女们都如此认真、谨慎对待自己的人生，作为80后，花儿觉得更应该积极乐观的面对自己的生活。健康饮食，坚持锻炼，与家人分享。永远的，爱和美食，不可辜负！

隆冬时节，养胃健脾的滋补汤品，适合各个年龄段的人食用。而南方人擅长用猪肚做汤，这是特别滋补的食材，对养胃健胃的效果，尤其的好。只不过这里注意一点：高血脂的朋友们不建议食用猪肚做的美食。

这里花儿也和您分享一些如何处理猪肚的小窍门，掌握之后，处理猪肚就相当容易了。

【酸辣猪肚汤】

需要准备：

猪肚150克

木耳10克

粉丝50克

油菜5颗

香菇5朵

生抽、盐、醋、香油、辣椒油

做法：

1、咱们买回来的猪肚，一般外面都有这样黄色的部分，要用小刀一点点的刮掉，表面去掉后把猪肚翻面，里面白花花的一层也要都剪掉。这里花儿推荐个小窍门，是福建的朋友告诉我的：买回来猪肚，放入冰箱冷冻一小时，就和我们买肉拿回来也要先冷冻一样，这样才好切。猪肚冷冻后，表面和里面的用刀一刮，就全掉了，处理的还干净。

2、处理掉这些杂质后，猪肚上的粘液，很难冲洗掉，就要用面粉水清洗。冬季里建议用面粉和温水混合，放入猪肚之后用手搓洗几次，再这样浸泡10分钟做。

面粉水倒掉，冲洗猪肚后再来一杯，两次的面粉水浸泡，就清理的很干净了。

3、这样猪肚就处理好了，猪肚可以炒菜也可以煲汤，当然煲汤最为滋补。处理干净了才没有腥味，也少了油腻的口感。

4、然后就是焯猪肚了。为了避免焯的时候猪肚回缩，我们用个盘子，套在猪肚里面，水沸后

沸水中焯3分钟左右。

5、这样猪肚就弄好了，晾到温热后，再切成细条。

之后煲汤或者炒菜，都很方便。

6、准备好做酸辣肚丝汤的食材。木耳和香菇泡发后切丝、小油菜5颗洗净备用，调味料里少不了的就是白胡椒粉，既能提香又能开胃，我们做丸子汤一类的也少不了用到白胡椒粉。水淀粉是备用，看情况来勾芡。

7、坐热适量清水，先放入肚丝，煮5分钟左右，汤色发白，放入香菇和木耳丝，煮2分钟。

8、放入适量生抽和醋，加入泡软的粉丝，20秒后放入小油菜。

9、想喝粘稠一些的汤汁就倒入适量淀粉水，快速搅拌；临出锅撒上白胡椒粉和香油，拌匀即可。

白胡椒粉激发出汤汁的醇香，很诱人了。

当然盛出后，少不了来一勺油泼辣子，香辣咸酸，这味道简直太诱人了，等不及得喝上两大碗了。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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