鱼丸的制作方法
步骤/方式1准备食材用料:鲈鱼肉半斤,姜葱水150克,盐8克,味精3克,鸡蛋清1个,猪油13克,淀粉13克,我来为大家科普一下关于鱼丸的制作方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
鱼丸的制作方法
步骤/方式1
准备食材用料:鲈鱼肉半斤,姜葱水150克,盐8克,味精3克,鸡蛋清1个,猪油13克,淀粉13克
500克鲈鱼片,切掉鱼鳞,然后用水泡10分钟
步骤/方式2
泡十分钟后,挤干水分
步骤/方式3
准备材料:一根葱切段,5克姜切片
步骤/方式4
加入150克清水,将葱姜丝的味道挤出来
步骤/方式5
过滤一遍,葱姜水就好了
步骤/方式6
准备好8克盐、3克味精、13克猪油、13克淀粉
步骤/方式7
将鸡蛋蛋黄蛋清分离,将蛋清打发成白色泡沫状;
步骤/方式8
将鱼肉片擦干水分,然后放入搅拌机,分次添加葱姜水搅拌,
步骤/方式9
搅拌成泥状后倒出
步骤/方式10
再将盐放进去搅拌
步骤/方式11
继续放入味精搅拌
步骤/方式12
再放入鸡蛋清搅拌
步骤/方式13
再放入猪油和淀粉拌匀
步骤/方式14
搅拌好的鱼肉泥
步骤/方式15
准备一锅清水,开最小火
步骤/方式16
将鱼肉泥挤成丸子状一个个放入
步骤/方式17
最小火将鱼丸慢慢煮熟
步骤/方式18
煮好后捞出沥干水分即可
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