6月份吃什么海鱼（5月吃什么海鱼好）

进入5月以后，随着休渔期的来临，市场上售卖的鲜活海鱼越来越少，即使偶尔遇到一些船钓的海鱼，价钱也有些贵的让人舍不得下手。

不过5月的海鲜市场正是冰鲜海鱼上市的时候，这4种都是来自深海的非养殖鱼，价钱便宜还肥美，喜欢吃海鱼的人遇到了别错过。

鲭鱼是妥妥的远洋捕捞而来的海鱼品种，这种鱼的油脂含量特别丰富，虽然刺多一些，但是价钱便宜没有多少鱼腥味，尤其是腹内还有鱼白和鱼籽，吃起来鲜香可口。

推荐菜谱：酱焖鲭鱼

1.鲭鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，把腹内的鱼籽或鱼白留用，把鲭鱼腹内的黑膜刮洗干净。

2.锅中入油，把洗净的鲭鱼用厨房纸巾擦干水分，然后逐个码入锅中，用小火两面煎至定型。

3.煎好的鲭鱼轻推到锅边，下入葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角爆出香味，然后烹入料酒下入黄豆酱炒出香味后添汤，锅中汤汁大火烧开后转小火，把鱼白和鱼籽入锅，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，沿锅边烹入香醋，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

秋刀鱼在中国属于比较廉价的海鱼品种，这种海鱼的油脂非常丰富，而且富含多种微量元素，秋刀鱼刺少肉香，是属于非常不错的海鱼品种。

推荐菜谱：香煎秋刀鱼

1.秋刀鱼清洗干净后从背部剖开，切成腹部相连的两片，去除内脏和腹内的黑膜清洗干净。

2.处理干净的秋刀鱼中加入料酒、盐、葱姜丝和胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟左右使其入味。

3.平底锅刷油，油热后把腌好的秋刀鱼擦干水分入锅，煎至两面金黄后即可出锅享用。

黑鱼是北方沿海钓鱼人特别喜欢的海鱼品种，这种鱼也被称作“黑头”或“黑老婆鱼”，这种鱼的鱼肉呈蒜瓣状，虽然鱼刺比较硬，但是鱼肉的味道特别鲜美，现在市场上售卖的基本都是船钓而来的。

推荐菜谱：醋椒黑鱼

1.黑鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，然后在鱼身两侧改上菱形花刀。

2.锅中入油，油热后把黑鱼擦干水分入锅略煎，然后下入葱姜，烹入料酒和白醋。

3.锅中倒入开水，水开后撇净浮沫，捞出葱姜后转小火，炖至汤汁奶白后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，淋入白醋把味道调成醋椒口味的，撒入葱花香菜即可出锅。

鳕鱼的品种很多，其中产于俄罗斯海域的黄线狭鳕价格便宜量还大，东北的吉林地区管这种鱼叫做“明太鱼”，这鱼只有一根主刺，鱼肉入口略带韧劲和嚼劲，不仅可以制作鱼干，炖和烧也非常的美味。

推荐菜谱：辣子鱼丁

1.无头鳕鱼清洗干净，然后从背部开刀把鱼剖成两片，剔去主刺和腹刺，把鱼肉清洗干净后攥干水分。

2.攥干水分的鳕鱼肉切成拇指大小的丁，尖椒也成跟鳕鱼大小一样的丁。

3.切好的鳕鱼丁中加入料酒、酱油、盐、胡椒粉和干淀粉腌制后挂糊，锅中入油，油温五成热时把鱼丁逐个入锅，炸至金黄定型后捞出，待油温再次升高后入锅复炸至外焦里嫩后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入尖椒煸炒出香味，把炸好的鱼丁入锅翻炒均匀，烹入用料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后即可出锅。

进入五月以后，随着休渔期的来临，市场上的鲜活海鱼并不多见，不过以上这四种海鱼都是来自深海捕捞的，而且好吃不贵，遇到了别忘买点回来尝尝鲜。