怎样做好吃的绿豆酥（小白也能轻松学会的绿豆酥）

儿子一直都喜欢吃甜食， 特别是蛋糕、面包，一有空就给他做点小点心解解馋！

By 流星咫尺天涯

用料

• 去皮绿豆 200
• 砂糖 90g
• 色拉油 60g
• 油皮：
• 低筋面粉 150g
• 猪油 65g
• 砂糖 12g
• 水 65g
• 油芯：
• 低筋面粉 130g
• 猪油 65

做法步骤

1、1.去皮绿豆浸泡4小时，洗干净后，上锅蒸至软烂，倒入料理机加适量的水打至细腻状态，倒入不粘锅中，加糖、油炒干至不粘锅铲状态，放在容器里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，用的时候分成20g/个。

2、2.油皮、油芯的原料各自混拌均匀，油皮成团分成24g/个，油芯成团分成16g/个。

3、3.用油皮包裹住油芯，擀成牛舌状，再翻卷回来，醒发10分钟，再擀成牛舌状，翻卷回来，第二次醒发10分钟。

4、4.将醒发好的酥皮擀成圆形，包入绿豆捏紧。

5、5.将包好的绿豆酥依次压扁。

6、6.绿豆酥表面刷上蛋液，用擀面杖一头蘸少许水，黏上黑芝麻，逐个点在绿豆酥上。

7、7.烤箱上、下火175°c提前预热5分钟，放入烤箱中层，烘烤35分钟左右即可出炉。

小贴士

绿豆酥烘烤时间，可以依照酥皮的上色情况而定。

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