德国烤饼（荷兰烤松饼dutchbaby）

一款非常简单又美味的松饼，无非就是鸡蛋 牛奶 面粉 黄油烤一烤，但口感和颜值却不是一般的好哦～又香又软，还不失弹嫩，口感有些类似于面包布丁。 据sunset杂志记载说，最早这道薄煎饼在20世纪中期，西雅图一家由名叫Victor Manca经营的家族餐馆Manca’s café里出现的。方子来自于德式煎饼Apfelpfannkuchen，Dutch baby这个名字是由他们的一个女儿想出来的。（来源于网络） 不过阿妹最喜欢的还是松饼在烤箱中慢慢膨胀成大胖子，出炉又迅速回缩的过程，观察美食转化过程中的形态变化，是一件有趣的事。家有小朋友的麻麻不妨带着小朋友制作和观察这道简单又美味的早餐鸡蛋料理哦～ PS：这款荷兰烤松饼利用的是鸡蛋受热膨胀的原理，所以其实不需要泡打粉的作用。没有松饼粉的小伙伴大可以用普通低粉或中粉代替，粉中加少许糖和盐就行。

By Sharon阿呀

用料

• 松饼粉 50g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120g
• 黄油 6g
• 糖粉 少许
• 薄荷叶（装饰用） 少许

做法步骤

1、两个鸡蛋打入碗中

2、用蛋抽搅打均匀

3、放入牛奶

4、放入松饼粉

5、搅拌成稀面糊备用

6、烤碗中放入黄油

7、烤箱提前预热210度，放入烤碗烤5分钟

8、取出烤碗，黄油已完全融化

9、迅速倒入面糊，送入烤箱210度烤20分钟，期间不要打开烤箱

10、面糊烤制8分钟的状态，面糊凝结，且慢慢膨胀

11、10分钟的状态

12、15分钟的状态

13、18分钟的状态，长成大胖子啦

14、烤完的松饼取出

15、待塌陷后脱模，撒上少许糖粉，根据盘子的形状切开或直接装盘

16、简单又美味的荷兰烤松饼就做好啦

17、又香又软，还不失弹嫩，赶走瞌睡，开启美好一天

小贴士

1、面糊搅拌均匀即可，有少许干粉也没关系，不影响烤制。 2、烤碗一定一定要加黄油提前预热融化，这是面糊膨胀的关键之一，之二是松饼烤制过程中切记不要开烤箱。 3、有铸铁锅和6寸圆烤盘的小伙伴可以直接烤一个大的松饼。不建议使用活低模具，因为面糊太稀了会漏出来。 4、烤松饼可以根据个人喜好，任意搭配糖粉、蜂蜜、奶酪或水果。

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