香煎鸡胸肉几种做法（饭店里热门的香煎鸡胸肉）

#创作挑战赛#

鸡肉是我们日常生活中经常吃的肉类之一，它的营养价值很高，富含蛋白质，脂肪含量很低，经常吃不容易发胖，很多减肥的朋友也喜欢吃它。但是现在的鸡不像以前走地鸡，肉质口感紧实，味道鲜美，现在的饲料鸡腥味很大，肉也软趴趴的，很难再吃到那种农家鸡，向下买一个阉鸡要两百一只，2-3斤左右的，吃个好鸡肉太难了。这次要分享的是鸡的一个部位——鸡胸肉的做法。

鸡胸肉就是胸脯那块肉，白切鸡的话，能看到一大块白白的，吃着很柴的那就是鸡胸肉了，有些人喜欢吃也有人不喜欢吃，口感太柴了。口感发柴是因为没有做好，它可是肉质嫩滑又入味的。这次要分享的就是一道饭店非常热门的香煎鸡胸肉，秘制腌料，吃着外焦里嫩，配着料汁非常下饭。减肥的朋友也可以尝试一下这个做法，让减肥的饮食中不会单调乏味。千万不要错过了。

整道做法很简单，就是做一道菜的时间，不过前提是要腌制一会，如果买的是速冻过的鸡胸肉那么就要特别处理一下去腥。我把它归类为下饭菜，尤其是那个料汁，真不愧是秘制做法。喜欢吃鸡胸肉的朋友一定要试试这道做法，保证嫩滑不发柴，吃着无腥味。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

‘【制作步骤】’

2块鸡胸肉，一块生姜，一块大葱，4瓣大蒜，半勺胡椒粉，适量生抽，适量料酒，少许老抽，少许香油，2勺奥尔良腌料，一大勺蚝油。

【制作步骤】

1.准备两块鸡胸肉，先把它们对半切开，然后放入清水中浸泡，泡出里面的血水。

2.切点葱姜蒜末备用。

3.葱姜蒜末放入盆中，调入胡椒粉，生抽，老抽，料酒，少许香油，2勺奥尔良腌料，一大勺蚝油，搅拌均匀。

4.再把鸡胸肉加进来，抓拌均匀，最后加2少玉米淀粉，抓拌均匀，腌制1个小时入味。

5.起锅倒油，油烧热一点，再撒点盐，可以防止粘锅。

6.下入鸡胸肉，开小火慢煎。小火煎三分钟左右。

7.定型变色之后翻个面继续煎三分钟。

8.接着倒入跟食材齐平的清水。盖上盖子，开大火煮开，然后转小火炖煮。

9.水分快干的时候开大火收汁就可以了。

10.出锅了切成块即可。

11.摆入盘中，撒上适量葱花，然后撒点芝麻就可以了。

小贴士：

1.鸡胸肉很厚很大块的话就加多一点水，焖煮久一点，不然里面夹生。

2.腌料也可以倒进去一起焖煮，不过会很咸，看个人喜好吧！