白茶贡眉和寿眉哪个适合收藏（寿眉才能称为老白茶）
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
这几年，老白茶风头正盛，就好像某个小鲜肉，一夜之间爆红，挡也挡不住。
就连武夷山的茶掌柜，都在自家的店里摆上了老白茶。
而且摆的多为茶饼，在通用版的饼纸的后面，看不清年份。
一些岩茶爱好者也开始尝试，这个传说中三年为宝、七年为药的茶到底好不好，能不能比得过岩茶。
喝完之后，砸吧着嘴，“嗯，喝起来感觉还不错”。
在茶友们接受老白茶的同时，也会踩中一些雷区，还会受一些观点的误导。
比如村姑陈就曾分享过，一位茶掌柜，自己连老白茶是什么都还定义不清楚，就开始吆喝自己的老白茶。
茶友觉得有些懵圈：“是不是只有老寿眉才能称之为贡眉？”
《02》
想知道什么样的白茶才能称之为老白茶，当然先要知道白茶都有哪些种类。
目前根据白茶的采摘时间和标准不同，白茶被分为4类，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。
从等级和售价以及采摘时间来划分，存在着这样的关系：白毫银针>白牡丹>贡眉>寿眉。
白茶虽然种类多，但每种茶都有自己的个性和特点，只要了解了它们的特点，就能区分出来。
白毫银针
白毫银针大约是白茶中最有辨识度的茶，它比较短小精悍，还带着密集的白毫，远远看去，毛茸茸的，十分有辨识度。
想要区分白毫银针的品级，就看白毫银针的长度以及肥壮程度。
白毫银针越短、越肥壮，它的品级就越高；
白毫银针越长，芽头越细，它的品级相对来说较低。
同时白毫银针还有一旗一枪的典型特征，很好区分。
《03》
白牡丹
白牡丹，是白茶中名字最为优美的茶，而它的名字也来源于它那美丽的外表。
白牡丹的外形特征是：一芽一叶、一芽二叶，绿叶怀抱毫心，看起来十分优美。
要区分白牡丹的等级，从外形来看是最为直观的。
等级高的白牡丹，芽头肥壮、叶片狭小；
等级不高的白牡丹，芽头较为肥壮，叶片较大。
与白毫银针相比，白牡丹有着明显的叶片。
相比之下，白牡丹的采摘周期会比白毫银针长，产量也比白毫银针高。
《04》
贡眉、寿眉
此处把贡眉和寿眉列为同一个行列，主要是因为它们属于同一个等级，只是外形特征有所区别。
贡眉，是寿眉中长相比较好看，细致的茶。
对比寿眉贡眉，不难发现，它们都是一芽三、四叶的外形特征，都有着粗大的茶梗。
仔细加以区分，贡眉的芽头会更肥大一些，叶片会更小一些，茶梗会更短一些，但整体还是符合一芽三、四叶的特点。
寿眉，是所有白茶采摘中跨度最大的茶，也是采摘时间最长的茶。
寿眉的采摘，在春季和秋季都有，产量最高。
请注意，高产量这一点将会影响“老茶是否都是寿眉”的说法。
《05》
白茶的分类了解之后，我们再看看老白茶是什么？
从字面意思来说，老白茶，就是白茶变老了之后的状态。
我们现在常说的老白茶，主要是指陈放3年及以上的白茶。
由此可见，老白茶只是白茶的一个年份划分，而不是种类的划分。
所以，老白茶并不只有贡眉和寿眉，只要是符合年份的规定，都属于老白茶。
这样看来，老白茶就包括：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。
那么，为什么茶友们会认为老白茶=贡眉寿眉呢？
上文提到，这是因为白茶的产量影响的。
《06》
白茶不同种类的产量，是受采摘时间影响的。
白毫银针是最早开始采摘的，通常在每年的3月中下旬采摘（具体时间还得看当年的天气情况），一般采摘到月底就结束了采摘，前后时间差不多10-15天，加上白茶的“十不采”原则，白毫银针的产量自然有限。
白毫银针采摘之后，便是采摘白牡丹。
每年的白牡丹一般在4月1日左右开始，到4月20日左右结束，采摘时间长，而且采摘起来的难度没有白毫银针大，所以产量会更高。
寿眉的采摘时间更长，通常在4月底到立夏前都能采摘，到了秋季，在立秋后寒露前都可以采摘。
这时间上就占有绝对优势，且采摘会更加容易，所以整体来说产量是最高的。
按照产量来划分，则存在白毫银针<白牡丹<贡眉<寿眉的关系。
每年茶农家，白毫银针和白牡丹是最早卖完的，留下比较多的就是寿眉贡眉。
加上寿眉贡眉的体积大，仓库面积有限，茶农到后期都会选择把它们压制成饼陈放在仓库内。
每年的白茶基本生产，都保持这样的关系，故而寿眉和贡眉的留存量都是最大的。
经过3年、5年之后，这些贡眉和寿眉就变成了老茶的状态出现在大众的眼中。
自然而然的，很多人就会认为老白茶就是寿眉、贡眉了。
尤其是现在市面上超过5年的老白茶，基本上是寿眉和贡眉在流通，这就不奇怪，茶友们为何会有这个误区。
《07》
老白茶，是白茶的一个年龄；
老白茶，不仅仅有寿眉、贡眉，还有白毫银针、白牡丹；
老白茶，是白茶的瑰宝；
老白茶，是可以喝的古董。
都说盛世古董，现在这样一个好时代，我们有什么理由不喝老白茶？
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