怎样煮圆子汤好吃呢(教你做圆子汤的小技巧)

怎样煮圆子汤好吃呢(教你做圆子汤的小技巧)(1)

​三伏天,买菜做饭成了一项无比艰巨的任务。即便是早上7点过去菜市,还是会被太阳晒得汗流浃背。一回到家就是一阵马不停蹄地择菜做饭,还得经受厨房长时间的炙热熏烤,真是酷热难耐。这样的天气,我尽量做些简单又不失营养的菜肴。

怎样煮圆子汤好吃呢(教你做圆子汤的小技巧)(2)

​这不,一大早就去菜市买了块夹子肉,直接让老板给我剁成了肉糜,买一块冬瓜,一个番茄,两根莴笋就回家了。今天中午我就煮了一大锅圆子汤,再搭一个红油蘸碟蘸蔬菜,两个人的午餐,就齐活了。满满一大锅,有菜有肉还有汤,就连挑嘴的老公也是找不到半点毛病,呼噜噜的瞬间秒光三碗白米饭,肚皮撑得溜圆,大呼太过瘾了。

怎样煮圆子汤好吃呢(教你做圆子汤的小技巧)(3)

​说起这圆子汤,其实是一道家常菜,也是餐桌上经常见到的美味佳肴,丸子口感筋道,汤鲜味美,这道菜也是宴席上的常见菜肴。只是很多人会感觉丸子做起来很麻烦,而且最关键是做出的丸子不够嫩滑,今天芋儿就教大家在自己家里面做圆子,不柴不散,滑嫩又爽口,好吃到爆。下面就来看看吧。小技巧都在小贴士里哦,千万别错过了。

怎样煮圆子汤好吃呢(教你做圆子汤的小技巧)(4)

​【冬瓜木耳圆子汤】

食材:猪肉末 400克,冬瓜 200克,木耳 少许,大葱 2根,鸡蛋 一个,番茄 一个,生姜 一个,莴笋叶子 少许。

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​制作方法:

1.将生姜洗净剁碎,大葱切细末。

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​2.将肉末放入大碗里,加入少许清水,将鸡蛋打入碗里,再放入适量淀粉,适量的盐,少许鸡精。

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​3.朝着一个方向搅打均匀,使劲将肉糜搅打上劲。

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​4.冬瓜去皮,切成薄片,木耳提前泡发,掐去根部,冲洗干净,番茄洗净切成薄片。

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​5.取一汤锅,装入大半锅清水,放入一块洗净拍烂的生姜,放入几粒花椒,再将番茄放入锅里,大火烧开,转小火熬制。

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​6.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)

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​7.圆子全部下入锅里,将木耳和冬瓜片放入锅里。中火烧开。

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​8.烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,将洗净的莴笋叶子放入锅里,再放入适量盐味精,翻匀起锅。

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​肉丸细嫩弹滑,蔬菜清新美味,汤鲜味美,营养丰富,全家都爱吃。做法简单,你也试试吧。

怎样煮圆子汤好吃呢(教你做圆子汤的小技巧)(14)

​小贴士;

  1. 猪肉一定要选夹子肉,肥瘦相间,不能太瘦,也不能太肥了。
  2. 肉糜里一定要加入少许清水,让肉馅吸收充分的水分,这样肉吃起来更水嫩。
  3. 圆子馅一定用筷子朝一个方向搅拌。搅拌的时间稍微久一点,这样肉馅才粘稠上劲,煮出来的圆子不柴不散,滑嫩又爽口。
  4. 最好是选手工剁的肉馅,肉丸比较松软。

怎样煮圆子汤好吃呢(教你做圆子汤的小技巧)(15)

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