排骨年糕的做法(排骨年糕的做法介绍)
主料:水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋,我来为大家科普一下关于排骨年糕的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![排骨年糕的做法(排骨年糕的做法介绍)](http://img.studyofnet.com/upimg/833594906.jpg)
排骨年糕的做法
主料:水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋。
辅料:面粉、葱、姜、香菜。
调料:盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉。
肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏,使之入味。
将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀,浸裹在排骨表面。
下肋骨过油炸至表面结皮,捞出沥油。
锅内留少许油,加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味,加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水,以中小火烧10分钟至成骨头汤。
油烧七成热,下年糕炸至表面结皮,捞出沥油。
将年糕加入排骨汤中,继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。
盘中装入年糕,盖上排骨,淋上汤即可。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com