存放食用油是好的还是坏的（食用油健康使用指南）

人每天都要吃饭，吃饭时想要下饭，自然离不开各种菜品，而只要是菜，多半都需要用油烹饪，可见食用油与我们日常生活的联系有多紧密。

但是，说到如何保存，选择，使用食用油，这件看似简单的事上，知道的并做的正确的人，却并不多。错误的做法，若长期保持下去，可能就会慢慢地影响到自己与家人的身体健康。

所以说，一人喜爱健康知识，积极提高健康意识，一家人才会有好的身体。今天分享的正确保存、选择、使用食用油的相关健康知识，愿你用心看一看，掌握后及时传达给家人知道。

炒菜的食用油，也是有禁忌的，你用油方式是否健康，来对照一下？

1、买回的食用油，放在哪里最合适，如何放置更好？

首先，买回来开封已使用的油，最好在三个月内使用完为宜，时间过长可能会氧化变质。

再者，油怕光，怕高温，光和高温会加速油的氧化酸败。所以，买回的油在保存上，不应放在高光环境下，或灶台边，最好要放在密闭的橱柜里，待用时再拿出来更利于健康。

最后，对于人多的大家庭，一般会买大桶的油，这样肯定一时难能用完，因此买回来以后建议最好找一个小油壶，装上少量油供平时使用，然后把大桶盖子封紧，放在柜子里，避免每天开启，这样才不容易变质。还要注意，装油的小油壶也要定期清洗，不然剩油会成为促进氧化的催化剂。

2、自己榨的油比市场上卖精炼油更好吗？

用自己种植的，或购买的花生、大豆、菜籽等，去小油坊去榨出的油，就是自榨油。这类油一般采用的是传统工艺榨制，只是粗榨不会精炼，不去杂质，不会退色，不会除味，因此油的色泽和香味可能更浓，营养也略丰富一点点。

正是这些没有精练的杂质和小残渣，会加速油的氧化、酸败，使油更快变质。因此，自榨油的保质期是不如精练油保质长的，也并不比精练油更安全健康，喜爱吃这种油的家庭，建议一次性不要榨的太多。

3、营养专家为什么建议油要换着吃？

食物多样是膳食指南的标准，从营养角度来说，调和油调和了人体所需的各种营养素，更加能满足人体对多种营养物质的需求。

世界卫生组织、联合粮农组织和中国营养学会等权威机构，对食用油早有研究，结果得出，当身体吸收的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平衡比例达到1:1:1时，才最利于人体对营养的吸收和保持健康。

而在生活中，每一种植物油中，含有的不饱和脂肪酸都不完全相同，有的油营养素比较单一，若一个人长期吃某一种植物油，让体内的三类脂肪酸变得不平衡了，就会破坏体内脂肪系统的正常代谢，影响到身体健康，让疾病有机可乘。

所以说，油调换着吃，或选择吃调和油，才是最好的选择。

4、炒菜时，怎样用油更健康？

炒菜时，不管你是使用粗油，还是精炼油，都要控制好温度，避免把油加热到冒烟。

因为在炒菜时油冒出的烟中，含有一种物质叫做丙烯醛，这种物质对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。不光如此，油烟中还有一些其他的有害物质。一个人若长期炒菜吸入油烟，时间长了，对身体健康是十分不利的。

5、健康的成年人，每天吃多少油合适？

一个人一天吃多少油，和自己会不会变胖，是有直接关系的。

长期过量摄入吸收饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，易引起体内胆固醇增高、血压高、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病。

国家营养指南推荐的，成人每日摄入油的标准量为：25~30ml，相当于普通白瓷勺三勺，摄入食用油过量或不足的朋友，都应该及时调整。

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