东北的冻梨咋吃（又黑又硬的东北冻梨）

这个就是冻梨也叫冻秋梨，它一般是用秋白梨、苹果梨、花盖梨、白梨等众多品种制作而成的不单单只有一个品种。

它的制作方法也是比较简单的，把梨放在室外（超低温天气）自然冻就可以了，因为晚上的温度要比白天的温度低，所以梨就会白天化冻晚上再冷冻，经过10多天的冷冻梨就会变成黑色了。

视频中的冻梨是用延边的苹果梨制作出来的，苹果梨顾名思义它的外形比较像苹果，果皮颜色为青色至淡红色，它的果核比较小、果肉洁白细腻、水分多、味道也很甘甜。

还没有解冻的冻梨制作水果冰沙也是很不错的，首先去掉它黑色的果皮然后再切片，最后经过捣碎再加上一些水果作为点缀就可以了，当然它也非常容易融化还有就是氧化变色，所有要尽快食用完。

冻梨解冻的方法就是把梨放在凉水中浸泡起来，过一段时间后你会发现梨的表面结了一层冰，其实它里面已经解冻了，因为冻梨的水分是含糖的，所以它的熔点是低于零℃的，但是冻梨周围温度可能低于零℃，这样的情况出现梨的表面就会结冰，我们吃的时候把它敲碎就行，或者继续解冻待温度升高后冰就会自然融化了。

根据美国《生物电磁学》杂志刊登的一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质，但是我已经用微波炉解冻过了，口感和味道和普通解冻的冻梨没有什么差别，但是它里面发生什么反应我是不清楚的。

经过解冻后的冻梨它的水分非常的多，用手就可以轻松挤压出很多的汁水，完全解冻后变软的冻梨用吸管插进去就可以喝梨汁了，放了一段时间的梨汁经过氧化颜色已经变成了红褐色。