怎么炒的茄子（炒茄子的做法）

茄子洗净切片，放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴入料酒，同炒片刻，再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅，我来为大家科普一下关于怎么炒的茄子?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎么炒的茄子

茄子洗净切片，放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴入料酒，同炒片刻，再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

炒茄子是一道以茄子、青椒、肉丝、姜丝、蒜泥、白糖、料酒、醋作为主要食材制作而成的美食，口味略带甜或咸味。脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。