东北土菜焖子（东北人爱吃的焖子）

记忆中小时候我们这里零下40多度呢，那可真叫冷。穿着大棉裤，尤其在上厕所的时候都感觉，屁股好凉好凉，哈哈，扯太远了了。不过我发现不知道是不是由于全球气候变暖的原因，我们这里的冬天也不像过去冷了，冬天一般零下二十多度，变得温和不少，但我还是怀念小时候 小时候没有那些大餐，没有肯德基、麦当劳什么的每当红白喜事或逢年过节，家家户户开始准备作蒸焖子，尤其是过大年时作的比较多~~~ 快过年了，家家都做闷子，包冻饺子，炸丸子~~~ 。 冬季里一般作出的焖子都是半成品，怕风干便存放仓房缸里，现吃现蒸。奶奶秘制的“焖子”，过年必备，蘸着料汁味更香，吃不到的可惜了废话少说，上图吧

制作焖子的原料：主料米饭310g猪肉馅200g辅料黑木耳140g香菇1朵淀粉6小勺鸡蛋6个葱姜末适量面粉2勺等。制作焖子看似简单，但你要是真正作得好：色泽金黄、香味醇正、切下一片不粘刀、不散花、吃起来筋道，用筷子夹起一片不折，肉丝粉红，米粒透明，真的好不是件容易的事儿！

首先要把黑木耳泡发好洗净，香菇切末，黑木耳切末

制作焖子的过程，关键在于蒸米八分熟，软硬适中，不然焖子太软发粘，口感不好，切不出形；焖子蒸不到火候，凉后太硬，米粒容易散。

.猪肉馅加入半小碗水按一个方向搅拌均匀，加入葱姜末、料酒1勺、盐1小勺、老抽2/1小勺、玉米油2小勺，淀粉6小勺、鸡精适量搅拌均匀

加入香菇末和黑木耳末继续拌匀

.加入米饭继续搅拌至粘度适中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会

鸡蛋打散搅拌均匀，不粘锅烧热，倒入一勺蛋液，摊成鸡蛋饼，6个鸡蛋能摊5个鸡蛋饼面粉加少量水调成糊状，在鸡蛋饼上刷一层面粉糊，然后把肉馅攒成长条形，铺在上面

两面卷起，依次做好

放到蒸锅里，水开后蒸25分钟，这个是基本上熟了的！

放凉后切片，可以蘸着自己喜欢的调料吃，这么吃味道也不错，焖子是农家待客最实惠的下酒菜之一，清香适口，既当菜又当主食。现在我们生活条件好了，也不必要一定等到过年的时候做，什么时候想吃便可以吃！我们这里是沾醋吃，我喜欢醋加辣椒油调的料，蘸料根据自己喜欢尽情发挥好了，(*^__^*) 嘻嘻……