南宁盒装柳州螺蛳粉（柳州螺蛳粉年销售110亿）

柳州螺蛳粉火了，不仅走向全国，还迈向了世界，为什么比螺蛳粉历史还悠久、自治区级非物质文化遗产的南宁老友粉却走不出南宁？原因值得南宁人深思。

广西人爱吃粉是出了名的，广西几乎每个城市都有自己的代表米粉，如南宁的老友粉、柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉等，它们也被称为广西“三大米粉”。

这三种米粉各有特色。

其中，老友粉（面）是南宁传统风味食品，始创于民间厨师，已有70余年的历史。其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效。2007年，入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录。2008年，入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。

柳州螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。它具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

桂林米粉从秦王朝就开始产生和生产了，也就是说，桂林人吃米粉，已经吃了2200年啦。其以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。现已被列入国家级非物质文化遗产。

这三种米粉中，桂林米粉和柳州螺蛳粉都先后走出了广西，成为国家级非物质文化遗产。其中柳州螺蛳粉虽然只有四五十年的历史，却成为后起之秀，成为誉满天下的“网红米粉”。2020年，柳州螺蛳粉销售收入达110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，袋装柳州螺蛳粉仅在网上就卖出了11亿袋。

历史比柳州螺蛳粉悠久的南宁老友粉，为什么至今仍蜗居南宁，走不出广西呢？这值得南宁人深思。

我想，除了受产品自身的特点限制外，主要还是南宁人没有柳州人那种敢想敢拼敢干的开拓进取精神，南宁的城市精神是“能帮就帮”，性情温和，包容万物，来者不拒，久而久之就没了自己的特点。

说起来，柳州螺蛳粉能有今天的成绩，离不开历史的机遇。

2012年，《舌尖上的中国》开播，一季封神。

早在第一集《自然的馈赠》中，就介绍了柳州山林中盛产的“大头甜笋”，这是柳州螺蛳粉酸笋的原材料。随后，镜头给了螺蛳粉成品10秒左右的展示时间。

虽然仅仅是短短的10秒，却让敏锐的柳州人迅速捕捉到这一信息，致力于将螺蛳粉打造为城市名片。2014年，螺蛳粉领域实现预包装这一重大技术突破后，柳州螺蛳粉企业注册迎来小高峰。

2019年，“柳州螺蛳粉”电子商务产业园开园。2020年，“柳州螺蛳粉产业学院”成立。柳州螺蛳粉成为饮食界“产学研深度融合”的代表，以“走心”的方式精准捕获了都市年轻人的“胃”，从而晋升“网红”、热销全球。

一方水土养一方人。在如今全球经济低迷的背景下，因地制宜，发展特色产业，已经成为地方经济发展的新引擎和迫切需求。

真心希望南宁老友粉在不久的将来也能像气势如虹的柳州螺蛳粉一样，冲出广西，走向全国，迈向世界，成为大家争相食用的一道特色美食。

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