糯米长粒和圆粒的价格（买长粒的还是圆粒的）

前阵子想做糯米饭，就去超市买糯米。然后懒喵发现，超市里卖的糯米，还分为2种不同的形状，1种是偏圆形的，一种是细长形的。当时有点懵，就问了旁边的超市大姐，然后才彻底弄明白了，超市大姐最后还不忘补一句，知道后别瞎买了。

一样是糯米，买长粒的还是圆粒的？

懒喵把跟超市大姐学到的总结了下，接下来就分享给大家。

糯米，北方的很多朋友也称之为江米，是糯稻（稻米的一种粘性变种）去壳后得到的米，分为籼糯米和粳糯米两种。

长糯米，指的是籼糯米，外形细又长，主要产地在南方，以江浙和安徽一带种植较多；

长糯米

圆糯米，指的是粳糯米，外形圆又短，主要产地在北方，以河北、辽宁一带种植较多。

圆糯米

除了外形和生长区域不一样，长糯米和圆糯米的口感和适合做的食物也略有不同。

长糯米黏性比较强，容易成型，口感偏硬，容易反生，适合做油饭、粽子、珍珠丸等这类会重复加热的面食，不会因为多次烹煮而过于软烂；

圆糯米黏性略逊于长糯米，口感偏软，带有比较明显的甜味，煮熟以后，光泽度胜于长糯米，不易反生，更适合做汤圆、年糕、麻糬等甜点，也是做酒酿的主要原料。有些地区也会用圆糯米包粽子。

从价格上看，长糯米会比圆糯米便宜一些，这是由产地气候决定的。生长在南方的长糯米，每年可收获两至三季，而生长在北方的糯米，一年只能收一季，产量大小决定了价格高低。

从营养价值上看，它俩基本没有区别，大家可以根据自己的用途来选择购买，如果是做粽子的话，那就买细长的；如果是做酒酿的话，就买圆短的。

无论是长糯米，还是圆糯米，大家在买的时候，可以参照下面3个方法：

1、看外形：新鲜的糯米外形饱满，米粒较大，颗粒完整；如果是碎粒多的糯米，通常都放很久了；

2、看颜色：正常的糯米为乳白色不透明颗粒，如果颜色发黑，说明不新鲜了；如果发现里面掺杂了不透明的糯米或者其它杂质，说明商家有可能往里面混合了大米；

3、闻味道：新鲜的糯米带有清香味；如果闻起来有怪味，就不要买了。

刚从市场买回来的新鲜糯米，一次吃不完怎么办？

大家可以把这些糯米放到干燥并且密封效果好的容器里，可以在容器里放几瓣大蒜或者几颗花椒，然后将容器放在阴凉通风的地方保存。

放大蒜或者花椒， 可以防止糯米长虫；而放在阴凉的地方，可以避免糯米因为温度高而变黄。

糯米当中富含B族维生素，性温味甘，有温暖脾胃的作用。但是，一次不宜食用过多，并且要加热后再吃，不然容易造成消化不良。

此外，糯米当中的碳水化合物和钠含量都很高，如果是有糖尿病、三高，或者肥胖人群，还是少吃为好。

一样是糯米，买长粒的还是圆粒的？相信通过上面的分享，大家下次再去超市买糯米时，就心中有数了。如果大家有什么更好的建议，欢迎在评论区里一起交流。