鳝鱼炒芹菜的做法（如何做鳝鱼炒芹菜）

将胡椒、花椒炒焦，研成细粉2芹菜斜切丝，焯熟备用，我来为大家科普一下关于鳝鱼炒芹菜的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鳝鱼炒芹菜的做法

将胡椒、花椒炒焦，研成细粉。

2芹菜斜切丝，焯熟备用。

姜、葱、蒜切丝。

将鳝鱼切成4厘米长的斜丝。

锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下。

放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒。

最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。