虾仁炒绿豆芽（虾仁小刀面放入绿豆芽）

舌尖对于吃货们来说是不得不看滴纪录片，每一次都被舌尖上的美食所诱惑。看完了我就开始山寨啦，嘿嘿~~小刀面以前在家里上学的时候可没少吃过，虽然没有稀少的虾子，但也是非常好吃呢，家里，学校周围都有卖小刀面的早点铺，现在每次和老公一起回我家他都让我带他去吃呢。平时馋了自己在家也会做，只是汤料只能靠手边的调料调制了，味道也很棒哦。虾子实在是不好取得，我只能用虾仁代替喽。。

虾仁小刀面的做法：

【主料】面粉200g、鸡蛋1个

【辅料】虾仁5颗、绿豆芽50g、小葱适量、盐2g、生抽5g、醋5g、香油10g、鸡精1g、黑胡椒粉适量、骨头汤适量、清水适量

步骤：

1.面粉里放盐1g，打入一个鸡蛋；

2.搅拌成面絮后加入适量的清水；

3.揉成稍硬的面团，盖上湿布醒30分；

4.准备配料，葱切葱花；

5.绿豆芽焯水，焯烫好的豆芽过凉水；

6.虾仁焯熟后备用；

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

7.醒好的面团擀成薄厚适中的大片；

8.折叠后切成半厘米宽的面条；

9.切好的面条抖开，备用；

10.锅里烧水，煮面；

11.调汤料，盐（1g）、醋、生抽、香油、黑胡椒和葱花放入碗中；

12.加入适量煮沸的骨头汤，.放入绿豆芽；

13.煮好的面条捞出放入汤碗中，放上虾仁，点缀上葱花。

大功告成，真是超级好吃，女儿吃了一碗还要？但是我就做了一人一碗呀！！怎么办，凉拌，嘿嘿！

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