蛋怎样做嫩（蒸蛋如何做嫩）

打蛋时要加入温水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型，我来为大家科普一下关于蛋怎样做嫩?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蛋怎样做嫩

打蛋时要加入温水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型。

蛋液要打匀，最好用打蛋器，打完最好过滤一下，不然蒸蛋最下面总是较硬蛋清。

蒸碗上盖保鲜膜，这是蒸蛋更嫩更软的小巧门噢。

水大开后蒸碗入屉锅，小火（火大蒸蛋易老的），蒸十分钟左右，关火后锅不离炉台再虚蒸几分钟。