正宗佛跳墙的配料都有哪些（为什么卖那么贵）

佛跳墙这道菜，一直被网友开玩笑说是高配版的东北大乱炖东北大乱炖这道菜相信大家早有耳闻，菜如其名，就是将各种各样的菜倒入锅中炖了，煮熟放入调料即可出锅这种乱炖的做法，有的人可以接受，有的人就不能接受但是这对于东北人来说，已经吃习惯了，甚至觉得是种美味，我来为大家科普一下关于正宗佛跳墙的配料都有哪些?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

正宗佛跳墙的配料都有哪些

佛跳墙这道菜，一直被网友开玩笑说是高配版的东北大乱炖。东北大乱炖这道菜相信大家早有耳闻，菜如其名，就是将各种各样的菜倒入锅中炖了，煮熟放入调料即可出锅。这种乱炖的做法，有的人可以接受，有的人就不能接受。但是这对于东北人来说，已经吃习惯了，甚至觉得是种美味。

其实这和他们那边的气候影响有关，都知道东北气候偏寒，要是炒菜的话，人都没上桌，菜早就凉了，所以大乱炖的做法最适合他们了。一锅端上来直接开吃，就不会担心饭菜凉得快。

那为什么说佛跳墙是东北大乱炖高配版呢？其实是因为佛跳墙里也加入了很多食材，多达几十种，跟东北大乱炖一样，就是往里加一堆的菜煮成一锅。不过两者是没有任何可比性的，东北大乱炖并不讲究食材和火候，但佛跳墙就很讲究这两点，而且东北大乱炖用的食材，跟佛跳墙用的根本没法比。所以说它们之间并无多大的关系，只是网友们的玩笑话罢了。

据了解，正宗的佛跳墙卖价高达500元左右，这仅仅是小蛊的，而大蛊的佛跳墙则是卖到了800元左右。这佛跳墙卖那么贵，它凭什么呢？这只要你看一看佛跳墙所用的原材料就知道了。辽参、九头鲍、蹄尖、鱼唇、鱼刺、鸽子蛋等等，食材多达几十种，而且这些原材料售价都很高。光是辽参这个食材，都已经高达几千块一斤，而且用的又是九头鲍，想想这些原材料的价格，那佛跳墙卖这么贵也是情有可原的。

除了原材料以外，人工成本这些也很贵。佛跳墙的食材收集和处理，以及对火候时间的掌控，是非常费功夫的。而且那么高级的食材，咱普通人也不常见，更不知道该如何处理了，要是对这个没点经验的人，还真做不出一道正宗又美味的佛跳墙。烹饪方法和烹饪技巧，都是需要人工和时间成本的，所以卖价贵也能理解。

正宗的佛跳墙，是专门选用了绍兴的酒坛子，这绍兴酒坛已经成为标配性的“炖锅”了，而且在用料的时候也会用到绍兴酒。从食材收集到烹饪技巧，以及“炖锅”的选择，每一步都做得非常细致。接着将原料、配菜、调料下锅，控制好火候，煮上十几个小时，炖出来的汤汁吸收了各种食材的营养，满满的胶原蛋白。

看到这里，相信大家也都明白为什么佛跳墙会这么贵了吧，原材料、人工成本和开销都很大，所以做出来的成品，自然也会卖个高价。

其实现在市场上卖一两百的佛跳墙也有，不过这种跟卖四五百块的佛跳墙是没办法比的，因为用的材料不同。便宜的佛跳墙自然也会用便宜的原材料来代替，而且用的原材料也会减少，不会有几十种那么多。什么价钱，就能买到什么样的东西，这也是很正常的一个现象。大家对佛跳墙这道菜是否还有其他看法呢？来评论区留言一起分享吧！

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