糖醋溜圆子的家常做法（学会这道糖醋肉圆做法）

春节餐桌代表团圆的肉丸子是少不了的美食。这道糖醋鸳鸯蛋，也叫肚里藏金，寓意吉祥好吃又好看。

这道美味是巧妙地把猪肉馅和鹌鹑蛋结合在一起，蒸制而出，可以最大限度的保持美味的原汁原味，而且营养也不会流失，巧妙的将肉馅和鹌鹑蛋结合在一起，再清蒸，浇上酱汁之后，更是缠绵美味啊。

作为居家主妇，相信每个人都有几道拿手好菜。 再逢年过节时，露上一手装点着自家的节日餐桌，让餐桌充满着视觉上的惊艳，而且也会充盈着满满的成就感，让你倍有面子。 这就是美食带给你的魅力，也是让你乐此不疲的动力。 这道美味只是巧妙地把猪肉馅和鹌鹑蛋结合在一起，蒸制而出，可以最大限度的保持美味的原汁原味，而且营养也不会流失，还有有一个美妙的名字--鸳鸯蛋。 我自己加入一些小心思，调出一个酸甜口味的浇汁，做好后的鸳鸯蛋，晶莹红亮，口感鲜美层次感丰富。可以作为一道让你在家人面前倍有面子的巧妇宴客菜，不多说了，下面就跟着小编来学做这道菜吧。

【准备食材】猪肉馅250克，熟鹌鹑蛋6个，莲藕1节，葱姜适量，淀粉适量，料酒一勺，白糖一勺，盐适量，冰糖一把，香醋一勺，鸡精适量，胡椒粉一勺，蚝油适量

【具体做法】

1.猪肉，莲藕，葱姜放入搅拌机搅打细腻。

2.肉馅中加入料酒。酱油。蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精香油搅拌上劲。

3.莲藕切片掉在盘底。

4.取适量肉馅放入一个熟鹌鹑蛋。

5.团成大肉圆。

6.粘裹淀粉。

7.放在藕片上。

8.蒸锅上汽放入盘子。

9.加盖，大火蒸至15－20分钟。

10这时可以调糖醋汁，锅中加适量清水放入冰糖。

11.加入生抽，香醋，盐搅拌均匀，用水淀粉勾薄芡。

12.糖醋汁浇在肉圆上，枸杞装饰。

小贴士

猪肉用三分肥七分瘦的猪肉来剁馅，做出的鸳鸯蛋口感鲜嫩最好吃。 做好的鸳鸯蛋，外皮沾裹一些土豆淀粉，可以再蒸制的时候是鸳鸯蛋不散而且营养不流失，外皮口感嫩滑。 大火蒸制鸳鸯蛋，不要时间太长，以免猪肉蒸老影响口感。 酸甜汁也可以根据自己口味调节。

结语：

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