橙粉跟淀粉的区别（橙粉跟淀粉的区别是什么）

包含种类不同淀粉还包含绿豆淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉和木薯淀粉等，是所有淀粉的总称澄粉则是淀粉的一种 ，我来为大家科普一下关于橙粉跟淀粉的区别?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

橙粉跟淀粉的区别

包含种类不同。淀粉还包含绿豆淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉和木薯淀粉等，是所有淀粉的总称。澄粉则是淀粉的一种。

勾芡效果不同。澄粉勾芡后容易沉淀，一般不适宜勾芡使用。而淀粉中的绿豆淀粉、马铃薯淀粉在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体，效果比澄粉要好。

提取的原材料不同。淀粉为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。澄粉主要从小麦总提取淀粉，色白，但光泽较差。