洋葱炒肉怎么炒好吃又嫩（家常青椒洋葱炒肉片）

家常青椒洋葱炒肉片，洋葱脆嫩不水，肉片鲜嫩不柴，太好吃了

天气寒冷，饮食上也需要多注意，多吃一些营养丰富的食材，合理安排饮食，荤素搭配适宜，切记大鱼大肉，不然很容易造成肠胃的负担，其实生活中很不起眼的蔬菜营养价值是非常高的，但是很多时候都被我们忽略了，洋葱就是其中的一种。

洋葱肉质柔嫩，汁多且不辣，可生吃也可熟吃，洋葱是一个特别适合冬天食用的食材，这是因为洋葱本身含有的一种挥发性物质，它能够发散风寒，天气寒冷的时候很容易引起感冒。洋葱能够抗寒，抵御流感病毒有很强的杀菌作用，在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

洋葱炒肉，一道非常简单的家常菜。不过要想做得好吃，洋葱香而不烂、肉滑而嫩还是需要一点点小心思，掌握好火候才能完美，今天就教大家这道简单的洋葱炒肉片，又加了一个青椒，味道更加丰富，不仅不辣还带着甜甜的味道，非常好吃，洋葱脆嫩补水，肉品鲜嫩不柴。

【菜品】：青椒洋葱炒肉片

【烹饪食材】：猪肉一块，洋葱一个青椒一个，老抽一勺，鸡粉少许，玉米淀粉两勺，盐一勺，酱油一勺，食用油适量，仙贝露适量，料酒适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好后需要用到的全部是食材，猪肉最好选择煮里脊肉，纯瘦的，然后切成大一点的薄片，切好之后放入碗中加入料酒，老抽鸡粉和玉米淀粉抓拌均匀，让肉片腌制15分钟左右。

2、腌制猪肉的时候可以用来准备洋葱和青椒，分别清洗干净，切成片。

3、锅中添加少许食用油，烧热油热之后放入腌好的肉片，大火快速翻炒均匀，直到将肉片炒至变色，然后盛出来装入盘中备用。

4、锅中留油少许，底油再放入洋葱块和青椒块，继续翻炒均匀。

5、加入一勺鲜贝露翻炒均匀。

6、再将炒好的肉片放入锅中，大火快速翻炒。

7、加入盐和鸡粉快速翻炒均匀，洋葱和青椒断生，肉片入味就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、要想炒好的肉片，鲜嫩可口，不硬不柴就需要将肉片腌制一下，腌制的时候放入鸡粉，料酒，生老抽和玉米淀粉抓拌均匀即可，大约延至15分钟左右，料酒能够使肉片没有腥味，而且特别嫩滑。

2、青椒本身是很辣的，如果吃不了辣的话，可以在处理青椒的时候将青椒里面的辣椒筋也一同去掉，这样就会减少很多辣味。

3、整个烹饪过程需要大火快炒，直到将青椒和洋葱炒至断生，肉片入味就可以关火出锅，烹饪过程中调味料可根据自己的口味和喜好来适当调整。

4、荤素搭配适宜，鲜美可口，营养丰富而且不油腻，特别适合冬季食用的一道家常快手菜。