麻辣鸡的做法(怎么做麻辣鸡)

主料:土鸡一只 辅料:小米椒适量 ,我来为大家科普一下关于麻辣鸡的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

麻辣鸡的做法(怎么做麻辣鸡)

麻辣鸡的做法

主料:土鸡一只。

辅料:小米椒适量。

配料:花椒1茶勺、料酒2大勺、郫县豆瓣1勺、葱花适量、姜丝适量、蒜碎适量、酱油10克、白胡椒粉适量、冰糖6小粒、盐少许、鸡粉少许。

鸡洗净斩小段。

加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。

准备好配料:葱切段、将姜蒜小米椒切碎,准备花椒1茶匙。

炒锅里放少量油,烧热,将图3中的配料倒入炒香。

加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。

再倒入鸡块炒匀,加胡椒粉和酱油。

再放酱油,放一小碗水,加冰糖。

再加一小碗水,大火烧开,转小火煮。(我用的是鸡腿,比较容易熟,如果是整鸡,最好入压力锅压制,传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可)。

汤汁开始变浓了,转大火收汁。

直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。

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