炒田螺焯水冷水下还是水开下（还在直接焯水就错了）

夏天到了，许许多多的夜市菜品也慢慢浮出市面，小龙虾花甲等是在炎热的夏天必备的菜品。但是今天小编给大家介绍的都不是这些，如果你害怕在外面吃的不干净不健康的话，就赶紧动起手来，和小编一起学习下这个田螺的做法吧！炒田螺，还在直接焯水就错了，掌握这个小窍门，口感鲜嫩还不腥！许多人买回家田螺都会直接超水，这样虽然能把脏物去除掉，但是里面的肉就不会太过鲜嫩！我们应该首先将田螺浸泡，然后将田螺的尾部去除，再用清水洗干净，这样就不会影响口感了！下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

By 伙猴厨房

配料：

田螺 适量、姜 适量、蒜 适量、小米椒 适量、啤酒 适量、胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1.田螺去屁股洗净

2.锅内热油炒香姜蒜小米辣

3.倒入洗净的田螺翻炒均匀

4.倒入一整瓶啤酒

5.倒入胡椒粉调味收汁

6.放入香料炒香出锅

烹饪小贴士：

1、田螺对目赤、黄疸、脚气、痔等疾病有食疗作用。

2、食用田螺对狐臭有定的疗效。

3、食用田螺有利于女性保持身材，也有- .定的护肤美容的作用。

4、田螺肉含有丰富的蛋白质、维生素A、铁和钙等营养物质，脂肪含量却很低。

5、田螺泛指田螺科的软体动物，对水质要求较高，产量少，可在夏，秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。螺蛳，是方形环校螺的俗称，为田螺科动物方形环校螺或其他同属动物的全体，是田螺的一个品种。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

你还有其他做田螺的方法吗？

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