广东果园摘桔子(广东有2个未成年水果)

大多数水果都是采摘下用来吃果肉的,但广东有2个不一样的水果。

不一样在哪呢?

一是这2个水果“卖皮不卖肉”,二是这2个水果都是“未成年”水果。

“卖皮不卖肉”是说这2个水果采摘下来,果肉大多数时候都只能当成“下角料”,卖不上价格或者直接被当垃圾扔掉;果皮的价格反而能卖上非常高的价格,是大多数收购商眼里的香饽饽。

“未成年水果”是指这2个水果都是在还没有成熟的时候采摘的,这不是抢早采摘,而是在它俩一点也没熟的情况下进行采摘,熟了反而不行了。

为什么会有这样的水果呢?

这样不成熟就采摘,把果肉扔掉,只留果皮卖,这是不是一种严重的浪费呢?

“一片值千金”的柚子

第一个“卖皮不卖肉”的水果是广东的化州柚。

广东果园摘桔子(广东有2个未成年水果)(1)

化州柚是广东化州市的一个独特的柚子品种,在古代也曾经是皇室贡品。这个柚子与其它柚子不同,它的外皮通常会有密密的绒毛,而且果皮非常厚,果肉非常小。

按照传统的做法,化州柚是在还“未成年”的时候下被采摘下来“剥皮”来卖柚子皮的。

广东果园摘桔子(广东有2个未成年水果)(2)

当化州柚的果皮还是青色的时候,就要把化州柚采摘下来,然后放在90℃的热水中进行“杀青”,再用刀子把化州柚的果皮划开,让它“皮肉分离”,留下柚子皮进行炮制。炮制好的化州柚的柚子皮叫“化橘红”,是广东的名贵药材,被称作“南方人参”。

化州柚的果肉不值钱,但它的柚子皮非常值钱,夸张点来形容是“一片值千金”,

广东果园摘桔子(广东有2个未成年水果)(3)

什么样的化州柚能“一片值千金”呢?

一是要看产地。按产地来说,只有广东化州种植的化州柚才能叫化橘红,价格才高,其它地区种植的一般难以卖上较高的价格。

二是要看化州柚果皮上的绒毛数量。以前用化州柚炮制出来的化橘红又叫“毛橘红”,因为在它的外层有着浓密的绒毛覆盖。根据绒毛的多少,化橘红又被分为成了2类。绒毛数量多的叫正毛果,绒毛数量少的叫副毛果。正毛果的价格要远远高于副毛果。至于没有绒毛的化橘红,价格相对来说就很难“一片值千金”了。

三是要看年份。化橘红是囤放的时间越长,年份越大价格越高。20年的化橘红要比10年的价格高,10年的化橘红要比5年的价格高。

听起来真的跟人参差不多了。

广东果园摘桔子(广东有2个未成年水果)(4)

化州柚的收购价格一直不低,今年价格又翻大涨了,一斤化州柚价格涨到了7-8元/斤。而大多数用来吃的普通柚子,批发价格一般也就1-2元/斤。

看来化州柚这个“卖皮不卖肉”的生意做得非常好。

“百年桔子皮胜黄金”的新会柑

第二个“卖皮不卖肉”的广东水果是新会柑。

新会柑是原产于广东新会的一个柑橘品种,又叫“茶枝柑”。与化州柚一样,新会柑也是在未成熟的时候就要采摘下来“剥皮”。

广东果园摘桔子(广东有2个未成年水果)(5)

新会柑剥下来的皮炮制后就是陈皮。

对,跟你炖肉的时候放的那个陈皮香料本质上是一个东西。

但又有不同。

炖肉的陈皮一般是大众版陈皮,只能保证它是桔子皮,但是不是新会柑的皮或者是不是新会产区的陈皮,那就不一定了。

广东果园摘桔子(广东有2个未成年水果)(6)

新会地区出产的陈皮一般又叫“广陈皮”或者“新会皮”,在市场上能卖高价的也是这类陈皮。另外一个影响价格的因素就是年份了。跟化橘红一样,放得越久的陈皮价格越高。夸张点来形容是“十年陈皮赛黄金”。

新会柑如今的采摘不仅仅是用来炮制干燥的陈皮了。现在不少果农会在新会柑还没有乒乓球大的时候,就把新会柑采摘下来,然后用工具掏空新会柑里的果肉,保留下外层的完整果皮,再把普洱茶放到里面,做成市面上比较火的“小青柑”茶。

这是陈皮的一个比较新的玩法。

是浪费还是变废为宝?

新会柑和化州橘曾经也引发过争议。

例如陈皮,过去不少人把新会柑的果皮扒下来后,果肉到处扔,制造了大量的垃圾。这也让不少外地的网友看到后,指责当地人在浪费水果。

“好好的桔子不吃,居然全部都倒坑里了,这不是浪费吗?”

那么,新会柑和化州柚是真的在浪费吗?

首先,新会柑和化州柚原本就不是利于鲜食的柑橘品种,要是非得强制这两个水果品种用来当水果卖,那估计早就没人种植了。

换句话说,新会柑和化橘红就是水果中的“废物”。

与粑粑柑、葡萄柚、蜜柑、沃柑等柑橘水果对比起来,这2个水果的食用价值不值一提。新会柑甜度低,哪怕成熟后甜度也不高,酸性较大;化州柚更不用说了,果肉干巴巴的那么一点,谁会去买那个柚子当水果吃呢?

其次,化州柚和新会柑的药用价值更大更明显。我们种果树为的是物尽其用,要“因果制宜”,不能钻牛角尖,保守成规,别说是取果皮了,如果有价值的话,挖树根都可以。能利用好它的价值就不算是浪费。

广东果园摘桔子(广东有2个未成年水果)(7)

第三,当下的化州柚和新会柑也在朝着更加“物尽其用”的方向前进,化州柚不少果肉也被切成了片,当作“化橘红”切片来卖,利用价值更高了;新会柑的果肉也少量尝试着用来酿酒。

如果能把每一个东西都利用好,那么经济价值可能会更大。如果只能把一个果树的一个部件利用好的话,那也是合格的。

从这三点来看,新会柑和化州柚不仅仅不是在浪费水果,反而是在“变废为宝”。把不适宜吃的水果挖掘出了另一个利用价值,这不挺好吗?

你认为呢?

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