灌汤饺子如何做（灌汤饺子的做法）

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克，我来为大家科普一下关于灌汤饺子如何做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

灌汤饺子如何做

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。

辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。

将面粉加水和匀揉透，放置片刻。

猪肉剁成肉糜，放到盆中，开始往里打水，加一点水，然后就朝一个方向搅拌，搅到肉把水吸收后再加水，接着朝一个方向搅拌，直到肉差不多吸饱水为止，不能打入太多的水，因为茭瓜剁成碎后也出汤，要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好，刚开始做肯定没数，多做几次就好了，这是饺子能灌汤最重要的一步。

茭瓜剁成碎，茭瓜碎跟肉混合，朝一个方向搅拌，到肉把茭瓜汤汁吸进去为止。

将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。