茶加糖为什么不甜（茶中加糖和加奶）

点击关注不迷路 ↑ ↑

普及科学知识，传播科学精神

在全球，茶是仅次于水的第二大常见饮品，喝茶也是健康生活方式的组成部分。多项研究发现，喝茶可以改善免疫和认知功能，降低癌症等多种疾病的发生风险。

随着茶文化的不断发展，各种口味的茶百花齐放，大家的饮茶习惯也因人而异。有人喜欢喝茶加奶、有人喜欢加糖、还有人什么都不喜欢添加。那么，不同口味的茶，对健康的影响有何不同？

近期，一项发表在《内科学年鉴》的研究发现，喝红茶可能与心血管疾病、缺血性心脏病和中风的死亡风险、以及全因死亡风险适度降低有关。对于喜欢在茶中加牛奶或糖的参与者，以及咖啡因代谢较慢的参与者，也发现了类似的关联。

图片来源：123RF

该研究纳入了英国生物银行（UK Biobank）中的近50万参与者（平均年龄为56.5 岁）。研究者通过问卷调查获取参与者的饮茶习惯，并分析参与者今后发生心血管疾病和因其他疾病死亡的风险。

在英国，红茶是最常见的饮品，90%的人都有喝红茶的习惯。中位随访11.2年期间研究者发现：

与不喝茶的参与者相比，每天至少喝2杯茶的人全因死亡风险较低。具体来说，每日喝1 杯茶的风险减少5%；每天喝2~3杯茶的风险减少13%；每天喝4~5杯茶的风险减少12%；每天喝8~9杯茶的风险减少9%。

所有心血管疾病、缺血性心脏病和中风的死亡率都与喝茶呈负相关。具体来说，与不喝茶的参与者相比，喝茶的参与者今后因心血管疾病死亡的风险减少2%~24%，中风的风险减少8%~46%。

此外，研究者还发现，在被调查的参与者中，有74%的人喜欢在茶中添加牛奶，有13%的人喜欢在茶中添加糖。进一步分析后发现：

• 喜欢在茶中添加牛奶的人群，茶的摄入量和全因死亡率之间存在剂量-反应负相关；也就是说，加奶的茶喝的越多，全因死亡率就越低。如果每天喝茶≥10杯，全因死亡风险将减少22%。
• 不喜欢在茶中添加牛奶的人，与全因死亡率无明显相关性，即使每天喝茶超过8杯。
• 无论参与者是否喜欢在茶中添加糖，多喝茶都与较低的死亡风险有关。具体来说，每天喝加糖茶≥10杯，全因死亡风险将减少27%；每天喝不加糖茶≥10杯，全因死亡风险将减少15%。

图片来源：123RF

该研究的作者Maki Inoue-Choi博士解释道：“这可能是因为茶中含有的多酚和类黄酮可以减少氧化应激反应和炎症。因为氧化应激和炎症可能会促进致癌作用，因此减少氧化应激和炎症可能有助于改善内皮功能。”

研究者补充说道：“虽然该研究可能会让饮茶者放心，但这并不表明我们应该开始喝茶或者为了健康而刻意改变原来的饮茶量和饮茶习惯。该研究存在一些局限性，需要在未来的研究中进一步探索其相关性。”

参考资料

[1] Inoue-Choi, M., Ramirez, Y., Cornelis, M. C., Berrington de González, A., Freedman, N. D., & Loftfield, E. (2022). Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank: A Prospective Cohort Study. Annals of Internal Medicine.

[2] Drinking Black Tea Linked to Lower Risk of Dying From Cardiovascular Disease.retrieved Sep 16. from https://www.medscape.com/viewarticle/979925

免责声明：药明康德内容团队专注介绍全球生物医药健康研究进展。本文仅作信息交流之目的，文中观点不代表药明康德立场，亦不代表药明康德支持或反对文中观点。本文也不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。