12大顶级抗癌食物(它被誉为抗癌之神)
在菌菇当中,有一种美食叫做“双孢菇”,口感独特,营养充足,今个就和大家来聊聊,我来为大家科普一下关于12大顶级抗癌食物?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
12大顶级抗癌食物
在菌菇当中,有一种美食叫做“双孢菇”,口感独特,营养充足,今个就和大家来聊聊。
双孢菇又叫口蘑,中低温性菇类,生长环境要求不高,很适合在我国的土地上生长。菌肉肥腻,营养丰富,多以鲜品或者加工成罐头予以售卖。
双孢菇中含有较多甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,营养丰富,这些多糖和异蛋白物质具有一定的抗癌活性,从而可以起到很好的预防肿瘤的的作用。双孢菇所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇,对降低血压有一定作用,在春季食用也是在合适不过了。
相比其他菌菇,双孢菇在市面上较为常见,但是很多人不会挑选。
怎样挑选双孢菇:
一看色泽:双孢菇本身颜色是白色略带点灰色的,颜色惨白可能是用化学制品漂过的;自然灰白的颜色是正常新鲜的双孢菇。
二看菇身:菇盖圆,表面光滑,边缘肉厚,形状比较完整,表面没有腐烂的为上等;茹盖将茹柄紧紧包住则为上品,若是茹盖和茹柄已经分离则是不新鲜的菌菇。
三闻气味;新鲜的双孢菇菌类气味浓重;如果闻到发酸、发臭的气味,则代表菌菇不新鲜。
推荐营养菜肴:
孢菇菜心花
主料:双孢菇、油菜、西兰花;
辅料:植物油、食盐、香油、水淀粉、清水;
做法:
1.口蘑洗净,入开水锅中焯水捞出待用;
2.油菜、西兰花洗净分切,然后焯水待用;
3.调小半碗水淀粉;
4.锅入少油,小火加入菜心和西兰花炒几下;
5.快速加入清水和口蘑,再加入盐大火煨1分钟左右;
6.最后加入水淀粉勾芡,出锅前淋上香油摆盘即可。
点评:先洗后切、急火快炒,最大程度避免炒制过程中的营养素流失,西兰花是现在很推崇的十字花科蔬菜,被誉为“蔬菜皇后”,蔬菜与菇类共存,营养全面,味道鲜美,是春季家常菜的很好选择。
附作者信息: 王思露
国家二级公共营养师
营养师王思露
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