用烤箱烤鱼的做法全过程教程（厨房小白新手如何在家里用烤箱做烤鱼）

烤箱在现代人的厨房中非常常见，尤其是年轻人。毕竟烤箱做菜没油烟，卖相又好，清洁起来也相对容易。但很多人买了烤箱就放在厨房里“吃灰”，今天探索型小白厨师喵大城来分享给大家一道超级简单好看的烤箱烤鱼！

先声明，认认真真确认计量和步骤，按部就班地做菜太慢了，又费时又无趣。做菜的乐趣在于探索和发现！

首先，去买一条活鱼。网上搜烤鱼教程，好像对鱼的品种要求很多？但喵大城亲自烤过很多种鱼，味道都不错——其实真实原因是我根本分不清鱼的种类啦！只会指着一条好看的鱼，说：我要这条！

根据付款标签，我这条鱼应该就是简简单单的鲫鱼吧！

鱼买回来后，就是开膛和刮鳞。超市处理鱼通常是从肚子划开，这样烤出来的鱼背部会鼓起，没那么好看。当然如果没那么在乎造型的话，就无所谓了。

为了烤出来的鱼比较平整好看，最好开膛是从背部鱼鳍位置切开，肚子处不要切断。这一步是最最费事的步骤了。小仙女们千万当心不要划伤了手。

之后将鱼身上面用刀横着切几道——也就是所谓的“改刀”，方便入味。

这里最好把所有的鱼鳍都剪掉，鱼鳍很容易烤焦，影响美观。（别问我为什么不剪，我忘了）

再将鱼放在容器里，倒入料酒，酱油，葱丝，姜丝，蒜片，糖，盐……

很多教程里都会写腌制的配比量，喵大城实测，腌制肉类，调味量的精确程度那么重要，别太咸了就好。最好多腌一会，3小时起，放冰箱里过夜也不是不行，这样比较入味。

喵大城几乎把厨房里的调味品都放了一点，味道还不赖～哈哈哈哈哈探索型厨师。

腌制好了以后，把鱼拿出来，表面的调味用厨房纸巾擦掉，没有的话就用勺子刮掉就好。这一步主要是防止这些杂七杂八的调味烧焦。

最后就在烤盘中铺锡纸，鱼放在烤盘里，200度烤。在20分钟左右，把鱼拿出来，表面撒点辣椒粉和孜然，再放回去，当然没有就不撒，这部根本不重要。

放回去后，千万要盯着，鱼从刚刚好到烤焦只需3分钟[流泪]

表面看起来烤好了，拿出来装盘，摆点菜叶子和水果，就完成了！

摆盘的秘诀，就是，菜的主体周围摆没用但花里胡哨的菜叶子和水果！看起来特别高级！

是不是很简单！快试试吧！