腐竹怎么做好吃 如何泡发腐竹(腐竹加盐用温水泡发有韧性)

腐竹是很多人都爱吃的食材,可是腐竹如何泡才能泡发又有韧性?今天分享腐竹泡发的小技巧和3种腐竹的家常做法,美味下饭又简单。

腐竹怎么做好吃 如何泡发腐竹(腐竹加盐用温水泡发有韧性)(1)

话不多说,咱们往下看。

腐竹怎么做好吃 如何泡发腐竹(腐竹加盐用温水泡发有韧性)(2)

把腐竹放入盆中,放少许盐,加入没过腐竹的温水,盖上盖子焖泡十至十五分钟,这样泡出来的腐竹就能全部泡开,而且还有韧性。

腐竹怎么做好吃 如何泡发腐竹(腐竹加盐用温水泡发有韧性)(3)

温水的温度用手指测试,手指放入水中,刚好觉得有一点烫就行了,温度不宜过高。

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腐竹焖粉丝

食材:腐竹、细粉丝、胡萝卜、姜葱蒜、小红辣椒、耗油、老抽、生抽、盐、糖、淀粉、油

  1. 腐竹泡发,切成小段;粉丝温水泡十分钟沥干备用;
  2. 胡萝卜切片,姜蒜辣椒切碎备用;
  3. 调汁:大半碗清水加入一勺耗油、一勺老抽、一勺生抽、小勺白糖、少许盐一起调匀;
  4. 调水淀粉:半碗清水,加入一勺生抽、一勺淀粉一起调成水淀粉备用;
  5. 热锅倒油,油热倒入姜蒜辣椒一起炒香;
  6. 加入胡萝卜片翻炒一分钟,加入酱汁煮开;
  7. 胡萝卜片铺锅底,码上粉丝、腐竹,小火焖煮三分钟;
  8. 倒入水淀粉,大火收汁翻炒几下就可以出锅了;
  9. 最后撒上葱花就完成了。

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腐竹木耳炒鸡蛋

食材:干木耳、腐竹、鸡蛋、盐、生抽、葱、油

  1. 木耳温水泡五分钟洗净切成小块;泡好的腐竹切成小段备用;
  2. 碗中打入两个鸡蛋,放少许盐调散;
  3. 热锅倒油,油八成热倒入鸡蛋液,翻炒出锅;
  4. 锅中倒入木耳翻炒两分钟,倒入腐竹,放盐生抽翻炒半分钟;
  5. 倒入鸡蛋翻炒几下,关火放葱花翻炒出锅。

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肉沫腐竹

食材:腐竹、瘦肉、黄豆酱、生抽、盐、葱、油

  1. 腐竹泡发,切成小段备用;
  2. 瘦肉切成肉沫备用;3
  3. 热锅倒油,六成热倒入肉沫炒变色,倒入腐竹放一勺黄豆酱翻炒均匀;
  4. 放生抽,加没过腐竹的清水焖煮几分钟,大火收汁,放盐撒上葱花就出锅。

小伙伴们今天的三种腐竹做法就已经分享完了,

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