腌糖醋蒜怎么做汁（独家秘方告诉你）

这个糖蒜是我老公第一次解锁糖蒜后，对糖蒜的热爱一发不可收拾，天天出门买菜，尝尽各家糖蒜，我就告诉他这有什么难的，还有我学不会的吗？然后就在各种软件上学，当然也有翻车事件[笑哭][笑哭]

在尝试了N个版本后，终于总结了一版简单易操作，谁学谁会的家庭版水晶糖蒜制作方法，

去年做的糖蒜

今年用的是我自家种植的大蒜，个头小，更容易入味，今天就把制作方法分享给大家。

材料：

清水700毫升

白醋2袋约680毫升

白糖350克

盐80克

凉白开、大蒜适量

干净的玻璃容器

接下来说说制作步骤：

1、把新鲜大蒜摘干净，我喜欢扒皮，一瓣一瓣，这样减少空间，能装的更多，这是连做两年后总结出来的经验啊！

2、烧一锅开水，彻底放凉，一定彻底放凉，在里边放入80克的盐，融化

3、把大蒜放进冷盐水去，泡6个小时，充分的去除辛辣味，捞出晾干水分

4、最重要的一步来了，熬制糖醋汁，按文章开头说的比例熬制，把水、醋、糖充分融化，然后大火烧开两分钟，关火，彻底冷却后待用，

注意，用砂锅或者不锈钢锅熬制，其他锅容易被腐蚀。

袋装白醋物美价廉

5、准备容器，最好是玻璃容器，不容易被腐蚀，洗干净，控干，不留一滴水

6、把控干的大蒜放进去，然后加入冷却的糖醋汁，盖盖子，密封，然后放置背阴处，不能见光，我一般放在橱柜里，半个月后想拿出来尝也没关系，用干净漏勺即可，一个月后就可以正常食用，腌制时间越久越好吃。

注意事项：

1、如果放在见光的地方，就会变绿，变蓝，看起来很奇怪。

2、有些方子会用酒，我曾经也放过酒，但是辣，味浓，后来就没放。

3、我没有说具体用多少蒜，是因为我以前看别人的方子，按照准备，但发现跟自己家容器不匹配，白搭，所以，大家学会独家糖醋汁熬制技巧就可以做了。

再来说说独家秘方，糖醋汁调配比例

水：白醋：糖=2：2：1

这个万能公式的意思就是，水和白醋一样多，糖是他们的一半，制作糖蒜，关键点在糖醋汁的调制，具体调制做少，用多少蒜，可以根据自己家的容器来定。