广东大罗非晒鱼干怎么做（波罗树东北人的宝）

妈妈从老家来之前，打电话问：要不要给你带点波罗饼？

我欣然点头，好啊好啊，还真的想吃了。波罗饼可是我家乡独有的美味小吃，在外面根本就买不到。多少城里的人点名要吃它呢！

波罗树又叫柞树、栎树，就是养柞蚕的那种树。满语"波罗"，其义为米或米谷。这反映出满人先祖在原始社会时，除猎取野兽充饥外，也采集橡实为食。东北山林中到处都有橡子树。

老家的山上土壤贫瘠，倒是岩石占大部分，这样的山上所长的树种不多，大部分是野榆树、五角枫、波罗树。

波罗树也分两种，一种叶面光溜溜的，叫明波罗；一种叶面有少许的绒毛，叫毛波罗。

春天，别的树还没开始萌芽，波罗树已经抢先冒出嫩叶，并且开花了。它的叶子初时是红色的，后来慢慢变成嫩黄色。鲜嫩的叶子是喂猪的好饲料。

犹记得小时候写完作业，手提篮子和小伙伴们争相捋树芽的情景，欢快地奔跑在山坡树丛间。

到了傍晚，每个人都能沉甸甸的满载而归。

波罗树的花分雌雄两种，雌花很小，几乎很难发现。雄花一团一团的，宛如古时候美人鬓上摇曳生姿的流苏穗子，黄黄的有很厚的花粉。很漂亮的！

波罗树树干虬曲多姿，笔直的很少，其实不能成栋梁之材。

包波罗叶饼

但是它的叶子很大，大的像蒲扇大小，小的也比成人的手掌大上一圈。

小的时候，我们躲在树荫下，摘大片的叶子编帽子，或者编成小褥子大小的苫子铺在地上，我们可以在上面尽情的玩耍或是睡觉，十分清凉舒爽。

在现在的景区，也经常看见有卖波罗树叶编的帽子，一元钱一个，不仅能遮住似火骄阳也充满野趣！

不知道是谁的最先发明，那些农民会把波罗树叶采下来晾干，在秋天掐成苫子，铺在梨篓子里，储藏梨果。或者做成小小的波罗兜子，像坛子那么高，呈圆锥形状，有底有盖，非常的巧妙，用来装给孩子们的梨干、苹果干什么的，保鲜功能特别好，既保持水分又不会坏掉。

波罗树叶饼，也有称东北抹玻璃叶饼

而我最喜欢的，就是用树叶做的波罗饼。

把新鲜的波罗树叶子洗净，剪掉叶柄多余的部分，留下叶面圆圆的部分。

然后把一种粗粮细做的特制的面，和得软软的，用菜刀均匀的抹上去，薄薄的一层，再夹上用山野菜拌出来的馅料，当然也有做豆沙馅的，甜甜的也别具风味。

最后对折压紧，上屉就可以蒸了。说起来似乎简单，但其实这里面的过程挺复杂的。做不好的话就剥不下来或者碎掉。

做出来的波罗饼宛如半月形状，香糯可口，百吃不厌，有一种淡淡的叶子的清香。

而且有一个不得不提的特点，蒸好的波罗饼只要不动它，不必放在冰箱里，好几天都不坏。

日本人大概也是借鉴我们的经验，投建了一个“辽西土产品开发公司”，专门收购波罗树叶，运回去也用来包装食品。做一种类似饼干的小吃，和我们的波罗饼有异曲同工之妙。

说起来，关于波罗树还有一个非常有特色的小吃，老一辈会做的多，不过现在的年轻人大都不会做了。

那就是用波罗树结的橡子果，剥皮磨粉，再经过浸泡几天，过滤蒸煮等等很复杂的工艺，做出橡子粉。模样触感特别像豆腐，不过颜色是褐色的。

拌上鲜嫩的萝卜菜叶，或者白菜心，味道很不错。滑滑的，有点点的涩，还有一种很独特的橡果味道。

曾经是我姥姥最拿手的菜。

她第一次做给我吃时，我还皱眉，这黑不溜秋的东西真能吃？不过吃过一回就深深爱上了这种味道。

波罗树是个宝，而劳动人民也是最聪明的，运用智慧把它每一分都利用起来，让它融入每天的生活，一年四季都与人密不可分。

想起故乡，就想起波罗树。想起波罗树，也就想起故乡。

波罗树在我心中，已经是故乡的代名词。它曾经根植在我童年的角角落落，给了我数不清的欢乐，还有——珍贵的回忆！

（乡土文苑，陈艳娟供稿）