带鱼最好的家常做法窍门（带鱼最经典的家常做法）

住在江南小镇，虽不在海边，也不算离得远，加上发达的交通，所以还是能吃上新鲜的海鲜的，我们家喜欢吃鱼虾，一周七天，基本都是吃鱼类菜场里，一年四季不断的就是带鱼，墨鱼之类，我们浙江的带鱼是最好吃的，肉质细腻，肥美味鲜，而且，带鱼的营养非常丰富，是一种高脂鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，带鱼，常见的吃法除清蒸和油煎外，在我们江南，还有一种最经典的家常做法，就是萝卜丝烧带鱼，我来为大家科普一下关于带鱼最好的家常做法窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

带鱼最好的家常做法窍门

住在江南小镇，虽不在海边，也不算离得远，加上发达的交通，所以还是能吃上新鲜的海鲜的，我们家喜欢吃鱼虾，一周七天，基本都是吃鱼类。菜场里，一年四季不断的就是带鱼，墨鱼之类，我们浙江的带鱼是最好吃的，肉质细腻，肥美味鲜，而且，带鱼的营养非常丰富，是一种高脂鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，带鱼，常见的吃法除清蒸和油煎外，在我们江南，还有一种最经典的家常做法，就是萝卜丝烧带鱼。

萝卜丝烧带鱼，可以说是江南人家，家家户户都能做的一道美食，做法其实很简单，就是带鱼煎制好后加入萝卜丝一起烧，也许有人会觉得很奇怪，这两样食材怎么能一起烧呢，其实，用萝卜搭配带鱼，不但味道不会怪，而且会有共同的鲜香，浓油赤酱，萝卜丝汲取了带鱼中的鲜味，也变得更加好吃，小时候，妈妈就经常做这道菜，那时候读书放学的时候肚子老早就饿了，回家路上老远就能闻到香味，直咽口水，每次妈妈做这菜，都会多吃上一碗饭的，可以说是一道名副其实的下饭菜，这菜从小吃到大，一起吃不厌，现在有时候馋了也会做上一顿，主要是做法也简单，一起来看看吧！

材料：带鱼1条，白萝卜1个，生抽1勺，盐适量，料酒适量，油适量，老姜几片，花椒几粒，小米椒1个，香葱碎适量

做法：1、准备好材料，带鱼1条，白萝卜1个，带鱼小的话建议用2条，不然不够吃哦。

2、带鱼清洗干净后，用少许盐，料酒腌一下，最好放几粒花椒去腥效果最好。

3、白萝卜洗净去皮后擦成丝，也可以不用擦丝器自己用刀切成丝。

4、取一锅，加水煮开后把萝卜丝放锅中焯下水，焯水可以去掉萝卜味。

5、把腌好的带鱼清洗后，用厨房纸吸干水分后薄薄地裹上一层面粉。

6、锅中倒入适量油，五成热时，把带鱼放入锅煎制。

7、一面煎好后翻面煎另一面，煎 至两面呈金黄色后捞出。

8、锅中再次倒入适量油，爆香老姜后把焯过水的萝卜丝放入锅翻炒一下。

9、再把煎好的带鱼一起放入锅中，加入1勺生抽，适量盐。

10、放入小米椒一起炒匀后，加入适量水。

11、煮至入味后即可熄火，熄火前撒入香葱碎，就可以了。

12、咸鲜入味，营养又美味的萝卜丝带鱼，有了它，米饭都要多吃一碗。

【小贴士】：

1、花椒去腥的效果最好，所以腌鱼的时候可以放上几粒，比放料酒效果还好。

2、萝卜丝最好焯一下水，既去掉了萝卜味，烧的时候还易入味。

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