带鱼最好的家常做法窍门(带鱼最经典的家常做法)

住在江南小镇,虽不在海边,也不算离得远,加上发达的交通,所以还是能吃上新鲜的海鲜的,我们家喜欢吃鱼虾,一周七天,基本都是吃鱼类菜场里,一年四季不断的就是带鱼,墨鱼之类,我们浙江的带鱼是最好吃的,肉质细腻,肥美味鲜,而且,带鱼的营养非常丰富,是一种高脂鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,带鱼,常见的吃法除清蒸和油煎外,在我们江南,还有一种最经典的家常做法,就是萝卜丝烧带鱼,我来为大家科普一下关于带鱼最好的家常做法窍门?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

带鱼最好的家常做法窍门(带鱼最经典的家常做法)

带鱼最好的家常做法窍门

带鱼最经典的家常做法,咸鲜入味,补气提鲜,看着就流口水!

住在江南小镇,虽不在海边,也不算离得远,加上发达的交通,所以还是能吃上新鲜的海鲜的,我们家喜欢吃鱼虾,一周七天,基本都是吃鱼类。菜场里,一年四季不断的就是带鱼,墨鱼之类,我们浙江的带鱼是最好吃的,肉质细腻,肥美味鲜,而且,带鱼的营养非常丰富,是一种高脂鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,带鱼,常见的吃法除清蒸和油煎外,在我们江南,还有一种最经典的家常做法,就是萝卜丝烧带鱼。

萝卜丝烧带鱼,可以说是江南人家,家家户户都能做的一道美食,做法其实很简单,就是带鱼煎制好后加入萝卜丝一起烧,也许有人会觉得很奇怪,这两样食材怎么能一起烧呢,其实,用萝卜搭配带鱼,不但味道不会怪,而且会有共同的鲜香,浓油赤酱,萝卜丝汲取了带鱼中的鲜味,也变得更加好吃,小时候,妈妈就经常做这道菜,那时候读书放学的时候肚子老早就饿了,回家路上老远就能闻到香味,直咽口水,每次妈妈做这菜,都会多吃上一碗饭的,可以说是一道名副其实的下饭菜,这菜从小吃到大,一起吃不厌,现在有时候馋了也会做上一顿,主要是做法也简单,一起来看看吧!

【萝卜丝烧带鱼】

材料:带鱼1条,白萝卜1个,生抽1勺,盐适量,料酒适量,油适量,老姜几片,花椒几粒,小米椒1个,香葱碎适量

做法:1、准备好材料,带鱼1条,白萝卜1个,带鱼小的话建议用2条,不然不够吃哦。

2、带鱼清洗干净后,用少许盐,料酒腌一下,最好放几粒花椒去腥效果最好。

3、白萝卜洗净去皮后擦成丝,也可以不用擦丝器自己用刀切成丝。

4、取一锅,加水煮开后把萝卜丝放锅中焯下水,焯水可以去掉萝卜味。

5、把腌好的带鱼清洗后,用厨房纸吸干水分后薄薄地裹上一层面粉。

6、锅中倒入适量油,五成热时,把带鱼放入锅煎制。

7、一面煎好后翻面煎另一面,煎 至两面呈金黄色后捞出。

8、锅中再次倒入适量油,爆香老姜后把焯过水的萝卜丝放入锅翻炒一下。

9、再把煎好的带鱼一起放入锅中,加入1勺生抽,适量盐。

10、放入小米椒一起炒匀后,加入适量水。

11、煮至入味后即可熄火,熄火前撒入香葱碎,就可以了。

12、咸鲜入味,营养又美味的萝卜丝带鱼,有了它,米饭都要多吃一碗。

【小贴士】:

1、花椒去腥的效果最好,所以腌鱼的时候可以放上几粒,比放料酒效果还好。

2、萝卜丝最好焯一下水,既去掉了萝卜味,烧的时候还易入味。

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