花青素如何抗衰老（抗衰老花青素含量爆表的小小浆果）

蓝莓（英文名：Blueberry）意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率达到100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。

蓝莓产地分布较广，全球均有其身影，主要分布在阳光充足地区，如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区（长白山、大小兴安岭一带也分布有一些野生蓝莓），大多生长在海拔900米至2300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场。

北美地区的蓝莓质量在全球闻名（蓝莓主要分矮丛、半高丛、高丛和兔眼四个大类），半高丛蓝莓适宜生长在温带寒冷地区，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜生长在暖温带地区， 兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜生长在亚热带地区。

蓝莓的营养价值

蓝莓营养丰富，除蛋白质、维生素等常规营养成分外，还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。

最广为人知的便是蓝莓含有大量的花青素，它是一种重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，也是目前发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常之高，种类也是十分的丰富，研究表明高丛蓝莓果中含花青素种类竟达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量相对较高。

蓝莓的功效

1、研究发现，蓝莓中含有的花青苷色素对人体的眼睛就具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力。

2、蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

3、蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

4、蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

5、糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

蓝莓的挑选较为简单

• 蓝莓果为蓝紫色，挑选饱满的，大小都差不多的。新鲜的蓝莓和葡萄一样，外表面有层白色的果粉。口味酸甜，吃新鲜蓝莓会让牙齿变黑，一般一天后会自动消失。

市面上出售的大多为此种颜色