红烧肉怎么做既简单又软烂好吃(红烧肉好吃热卖)
红烧肉
好吃、热卖、经久不衰
为大家解锁红烧肉汁
新用法
一口高压锅
再把做红烧肉费时费火的
问题
彻底解决掉!
所以从此以后
做红烧肉变得更简单
调味:就用红烧肉汁
烹饪:就用高压锅
一块生肉变成
红亮的五花肉
仅需20分钟
与传统的慢火煲制相比
提速了三四个小时!
而且口味相当地道!
高压版红烧肉
到底怎么做?
高压锅版红烧肉到底怎么做?
制作步骤:
1.带皮三线五花肉4斤上火燎烧一下猪皮,去掉毛茬,刮洗干净,改成1.5厘米见方的肉块。
2.肉块冷水下锅,放入葱姜片、料酒,汆透,并撇去浮沫。
3.高压锅底垫入大蒜子200克,放入一张竹箅子,然后将肉块皮朝上码入锅内,淋入一袋红烧肉汁(500克),加入清水至刚刚没过肉块,撒冰糖130-150克,扣上盖子,按下烧肉键,压17分钟。
4.将压好的五花肉连同汁水倒入锅内,大火收汁,至汤汁红亮粘稠似糖浆一般时即可装盘上菜。
注意事项:
1.肉块汆水时一定要冷水下锅,并且放入稍多量的葱姜、料酒,充分汆透并撇净浮沫,这样可以祛除腥味。
2.压制时间依据高压锅的情况可适当调整,以肉块软而不烂为宜,否则经过收汁,肉块会过于软烂,甚至出现“肉烂在锅里”的情况。
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