鱼胶海参汤怎么做(鱼胶海参汤的制作步骤)
海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水,我来为大家科普一下关于鱼胶海参汤怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
鱼胶海参汤怎么做
海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水。
处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净。海参里面的内筋不用去掉,再横向切几刀,烹调时不会缩成一团。
花胶提前半小时用温水浸泡软。
瘦肉洗净切块,花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内。
加上3小碗清水,炖盅内留出一拇指厚度的空隙,因花胶海参炖过后会膨胀。
盖上盖子,炖盅放在支架上面,隔水大火炖30分钟,再调成中火炖60分钟左右。
汤炖好后调入盐,搅拌均匀,舀起、撒点葱花即可食用。
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