四川三角粑老方法的配方跟做法（酱香饼的做法）

酱香饼和鸡蛋灌饼、葱油饼等一样，是深受大小朋友喜爱的传统早点。薄而香脆的饼皮，内里层次丰富有嚼劲，配上浓郁的酱料，一吃就容易上瘾。今天分享一道宝宝版酱香饼做法，步骤并不复杂，加上调制的美味酱料，相信孩子们一定吃得既健康又开心！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 200g
• 洋葱 30g
• 番茄酱 10g
• 玉米淀粉 8g
• 蒜头 2瓣
• 小葱 1根
• 熟芝麻 适量
• 植物油 适量
• 温水 110g
• 清水 100g

做法步骤

1、在200g中筋面粉（普通面粉）中分次加入110g温水。 因为没有发面，用温水和面可以改善面筋组织的口感，成品会软和一些。当然，如果喜欢发面口感并且时间宽裕的朋友，可以加2g左右的酵母。

2、搅拌成絮状后，继续手揉。 手揉的时间在10~20分钟，揉面时间长一些可以让口感更喧软。

3、揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，醒发约30分钟。

4、把8g玉米淀粉和100g清水调成淀粉水。

5、大蒜切末。

6、小葱切花。

7、洋葱切丁。

8、热锅少油，把蒜末和洋葱丁倒入翻炒出香味。

9、加入10g番茄酱，小火炒匀。 酱料可以根据喜好和年龄自行调配，比如豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱等等。

10、倒入淀粉水，继续小火熬煮。

11、煮至浓稠后，盛起备用。

12、在案板上撒面粉，取出醒发好的面团，切成3等份。 如果一次吃不了这么多，可以把不吃的用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏两三天，吃之前再取出制作。

13、分别擀成薄圆饼状。 擀圆饼需要些耐心和技巧，特别是擀大张，一开始擀不圆没有关系，可以擀好后拿个大小合适的不锈钢盆倒扣，把边缘切掉就好。

14、三张饼都擀好后，在表面刷一层薄油。

15、用小刀从圆心出发，朝边上划出一道半径。

16、顺着半径的一边卷起来

17、卷一圈。

18、把卷好的面皮竖直，大力金刚掌直直按压下去。

19、接着用擀面杖再次擀薄，依次做好剩余的。 记得先量好家里平底锅的大小，别擀太大了。

20、热锅少油，请入大饼。

21、小火煎至底部微黄后，翻面。

22、煎至两面微黄后，抹上酱料。

23、撒上熟芝麻和葱花，继续小火煎2分钟左右，即可出锅。

24、切小块，开吃！

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

,