绿茶种类与形状(先从这6种绿茶形状开始)

因为干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

茶农在加工绿茶的时候,用了特别地手法,给茶叶做了整形,于是就有了各式各样的名优绿茶。

绿茶在所有茶类中形状最多,主要有扁形、螺形、卷曲形、兰花形、针形、片形6种形状。

1、扁形:扁平挺直,如龙井;

绿茶种类与形状(先从这6种绿茶形状开始)(1)

2、螺形:像螺一样,茶条卷曲紧抱,茶上多豪,如碧螺春;

绿茶种类与形状(先从这6种绿茶形状开始)(2)

4、兰花形:像兰花一样,自然舒展,芽叶完整,如太平猴魁;

绿茶种类与形状(先从这6种绿茶形状开始)(3)

5、针形:像松针一样,又直又圆,芽叶抱得紧紧地,如南京雨花茶;

绿茶种类与形状(先从这6种绿茶形状开始)(4)

6、 片形:松散平直,叶片分明,如六安瓜片;

绿茶种类与形状(先从这6种绿茶形状开始)(5)

绿茶是未经发酵制成的茶。制作工艺简单分为:杀青、揉捻和干燥三个步骤。

杀青是其中最关键的,通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,防止了叶子红变。

绿茶的茶汤颜色基本为黄绿明亮,叶底以绿色为主调,味道清香,滋味鲜纯爽口,味微涩。

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