食谱最适合夏天42道蒸菜（夏天多吃蒸菜身体好）

到了夏天，人体肠胃的消化功能会由于气温升高而减弱，所以就很容易出现食欲减退的情况。

尤其是中老年人，身体机能已经不能跟年轻时候相比，消化功能相对来说会更弱一些。因此在饮食结构上，建议中老年人：夏天尤其要少吃油腻，尽量吃得清淡一些。

蒸制的菜品往往清淡少油，比较适合中老年人食用。今天就跟大家分享3道蒸菜的食谱，清淡少油易消化，夏天吃再合适不过。

1.准备好一到两根胡萝卜，削皮以后均匀地切成细丝，放入容器中添加少量的植物油，搅拌均匀。

接着往装胡萝卜的容器中加入适量的面粉，抓匀，最好抓到感觉胡萝卜丝都不粘手，且每一根萝卜丝都能裹上面粉。

2.往锅里添上水，放上蒸东西用的篦子，然后把水烧开。烧开以后把蒸笼布往篦子上摊好，铺上准备好的胡萝卜丝，盖上锅盖以后中火蒸制5分钟。

5分钟后我们掀开锅盖，把胡萝卜取出来。准备一个盆，把胡萝卜倒进盆里，用筷子抖散。接着撒上少量的食盐，盛到盘子里备用。

3.接着我们调个料汁，小葱切碎、蒜拍扁切末装进小盆备用，再往盆里加食盐1克，味精0.5克，生抽10克，芝麻油5克，红油5克，搅拌均匀。

接着往胡萝卜丝上面均匀地浇上料汁，软嫩又营养的粉蒸胡萝卜就做好啦。

1.首先我们来备料，准备400克左右的野生荠菜，清洗干净，放进盆里。接着往盆里加入适量的植物油，抓拌均匀。这一步的目的是锁住菜里的水分，这样蒸出来的荠菜更嫩。

接着我们往盆里再加适量的面粉，一样抓拌均匀，不粘手最佳。

2.起锅添水，放入篦子摊好蒸布，把水烧开。接着放上拌好的荠菜摊平，改成中火继续蒸上5分钟就足够。

3.趁着这段时间，我们来调一下料汁。大蒜拍扁切成碎末，接着切半个红椒，红椒切成小粒之后和蒜末一起放进容器里，加1克盐、5克生抽、5克红油、8克芝麻油，搅拌均匀即可。

4.等荠菜蒸好，取出放进菜盆，用筷子把菜抖散。撒入少量的食盐调一下底味，接着颠盆把菜拌匀，最后浇上调好的料汁，软嫩鲜香的清蒸荠菜就完成了。

1.首先我们准备两个西葫芦，洗干净以后去掉头和尾，接着用勺子把瓤挖掉。

再准备两个小盆、四个鸡蛋，鸡蛋的蛋黄和蛋清要分开打入两个盆里，分别搅匀备用。

2.起锅添水烧开，把西葫芦放进蒸锅里，接着往西葫芦里倒入蛋清，加盖蒸上3分钟后打开，再把蛋黄浇在蛋清上面，拿一个勺子把蛋黄摊匀，接着继续盖上锅盖，蒸5分钟即可。

3.准备一个青线椒、一个小米椒，切成细圈盛入容器中备用。接着往容器里放入少量的葱花和蒜末，放一勺白芝麻，再往上浇一勺热油来提香。

接下来，我们往容器里加入一勺生醋、一勺老抽、半勺生抽，再加入小半勺盐和少许鸡精，搅拌均匀至调料化开，这样要用的蘸料就调好了。

4.五分钟到了就可以关火，接着把蒸好的西葫芦和鸡蛋取出，切成小段之后摆盘，最后把调好的料汁放到盘子中间，这道美食就完成了。

好了，本期的美食分享就到这里，这次分享的几道菜清淡少油，既方便又清爽，感兴趣的话快亲自动手试一试吧！

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